Ann's Life 安。心食旅

屯京拉麵
地址：台北市大安區敦化南路一段 187巷36號
電話：(02)2731-7897
營業時間：11:00~23:00
注意事項：◎店內不可攜帶外食包含飲料
◎須加一成服務費
◎無法電話訂位，僅能現場排隊，熱門時段須等待30分鐘以上

聽說東區最近開了一間相當受到矚目的拉麵店，從日本東京遠渡重洋而來，
還沒找到機會一遊東京，但搶先體驗東京池袋票選第一名的拉麵店倒是不困難，
前些日子才剛去新光三越的日本展湊熱鬧，想嘗嘗道地日本拉麵的味道，
但卻失望而返，日本展的拉麵並不如期待中的美味驚艷，
但這次，挾帶著眾多網友的熱烈好評，我對屯京拉麵充滿信心，
J一聽我說有間好吃又高人氣的拉麵店開幕，立刻興致勃勃規劃好週六晚餐，
決心洗去在百貨公司日本展的不痛快。



假日晚上用餐時段，屯京拉麵的店門口和預想中的一樣排著長長的人龍，
穿越人群先登記候位，服務人員告訴我至少要等50分鐘以上，
嗯....果然夠久，還好肚子還沒唱空城計，便決定先在附近晃晃打發時間，
屯京拉麵的對面，就是lomo專賣店，我和J便很有興致的鑽進去把玩一下lomo相機。



50分鐘後我們再度回到餐廳，沒想到早就過號好幾組，
屯京的登記候位方式只留手機前四碼和姓氏，因此即使有空桌也不會打電話通知，
如果不是在現場等，就必須自己主動詢問服務人員目前叫號的狀況，
若是不小心過號了也沒關係，等到下一組空桌就會優先安插進去，
所以當天我們雖然不小心過號，但大約等了不到五分鐘就順利入座了。



我比較喜歡落地窗區的座位，但生意好的店沒得選擇，
後來才發現吧台前的座位很不錯，可以欣賞開放式廚房內師傅們工作的模樣，
頭頂還播放著屯京拉麵在日本的介紹節目，對於屯京也有了更多的認識。



桌前的水杯和茶壺為自助式，或許是因為這樣，拉麵店收服務費才會引起詬病，
雖說確實沒受到什麼服務，但至少服務人員感覺都有受過專業訓練，
待客相當的禮貌客氣，令人感受很好。



菜單上主要分為拉麵類、沾麵類、鐵板類，我們是衝著拉麵來的當然要點拉麵，
+70元有加量的叉燒、黃金蛋，+50可享有一份沙拉，若是點餐的當下想要加麵也是免費的呦！



看到吧台上的屯京碗裝泡麵，J攔住服務人員問，「這泡麵一碗多少？」
「不好意思，這是展示的喔！只有日本有在賣。」看來，想吃屯京拉麵還是得來現場排隊。



東京豚骨拉麵加料不加麵  $240

我對濃白的豚骨湯頭情有獨鍾，招牌東京豚骨拉麵當然是第一選擇，
先前就聽說原始麵量不少，不敢貿然加麵，就怕浪費吃不完，
好險這個決定是正確的，一般麵量就很夠，即使大食量如我也差點舉白旗投降，
除了真的是大胃王的男生，女孩子建議不必加麵就能吃很飽。



雖然沒有加麵，但還是有點貪心想吃雙份的料，一次三大片的叉燒、兩半黃金溫泉蛋超過癮！
再加上大把的蔥段、筍干和海苔，視覺效果非常豐富！
連沒有加料的J都哀求我分一片叉燒給他，想必有點後悔不一開始就點加料版。



屯京使用的是略帶捲曲的粗麵條，口感很好！是我吃過的拉麵裡最喜歡的麵條，
除了捲曲的麵條容易吸附湯汁之外，它的麵條裡還有揉入魚粉，
魚粉隨著時間擴散到湯頭裡，令湯頭產生微妙的變化，只能用好吃來形容。



超扎實的叉燒肉呈現漂亮完整的樣貌，口感不若幾間拉麵店是軟爛到入口即化，
但富有嚼勁和彈性，肥瘦的比例也拿捏的OK，就連怕肥肉的我也沒覺得有噁心感。



麻辣豚骨拉麵加麵不加料  $180

J嗜吃辣所以點了麻辣豚骨拉麵，沒有加料款的拉麵內只有一片叉燒加半顆黃金蛋，
但筍干、蔥段和海苔仍維持一樣，本來就已經很夠份量的麵，一加就是加半球麵條，
吃到最後J拼命求饒，但秉持著不浪費的精神還是硬吃下肚了......



我不太敢吃辣，所以麻辣的湯頭沒有嘗試，據J說辣的程度普通，
湯頭的味道大約就是我的東京豚骨湯加辣這樣，
或許只敢接受輕微辣度的人也可以從這款入門。

屯京拉麵我們都好喜歡，J直說比百貨公司日本展裡的拉麵好吃太多，便宜又美味，
就只可惜沒有他最愛的咖哩拉麵，但我特愛香濃的豚骨湯頭，
吃到最後會覺得稍微有點鹹，不過配冰涼的開水剛剛好，
想在台北吃到正統東京拉麵，去屯京拉麵吧！