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王群翔慢食家宴
地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9號
電話:0935-284-305
價位:$680/1人(請務必事先預約)

這間坐落在池上田野間的老房子,就和一般平房住家沒有什麼兩樣,隔壁是知名民宿莊稼熟了,傍晚時特殊建築外觀十分搶眼,J一度還以為那才是我們要去吃飯的地方,但,我就喜歡這種衝突感,尋常百姓家吃法國料理,比起華貴的餐廳更來得有意思。翔哥的老婆在電話裡提醒我們晚餐約莫六點半左右開始,但糊裡糊塗的我抄錯地址,一路騎到忠孝路去,等發現走錯路才往萬安村快馬加鞭而去,這兩天在池上騎的自行車里數可真讓我鐵腿到快無法動彈了。

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隨著已來到這裡的其他賓客脫下鞋子走入室內,整間屋子都是生活過的痕跡,除了門口擺著的春一枝冰棒櫃稍有點商業氣息之外,根本很難想像這裡會有著改良版法式料理。

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因為金城武而聲名大噪的池上,讓更多人注意到這美麗的小鎮,而沙發上正擺著王群翔慢食家宴得到「101年一個人的產地餐桌慢食評選最具食材創意研發獎」的殊榮匾牌,對於翔哥的創意和手藝無疑是一大肯定。

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不知道是不是因為很多人習慣西餐佐餐酒,所以這裡也有提供一些進口酒飲。

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用餐的地方就在廚房旁的小房間,除了我們姍姍來遲,其他組客人都已經就位,曾經有幻想過該不會只有我們一組人馬,到陌生人家做客是否會有點尷尬,但根本是想太多了,這看似低調的老屋美味,早就被老饕廣而宣之,吸引不少人前來,反而晚預約的我們是幸運搶下當天最後一組名額咧。這裡的用餐方式很簡單,可以說是無菜單料理,只有在預約當時會有諸如海鮮、牛、鴨等主餐選擇。

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一組人馬一瓶礦泉水有點隨性,我本來想像的是會有一壺茶,或者像是西餐會有個進口礦泉水之類,似乎有點出乎意外。

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油醋拌過貓

清脆的過貓搭配清爽的油醋醬汁和白芝麻是最好的開胃菜,以前在家裡我也特別喜歡媽咪的燙過貓佐胡麻醬,雖稱不上特別且極為簡單,但很清新,十分適合炙熱夏天的一道小菜。

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杏鮑菇茄子泡葡萄醋

平常吃到的茄子大多是中式做法,沒想到浸泡過葡萄醋的茄子軟嫩酸香,似乎更合我胃口,翔哥甚至把杏鮑菇都切得很薄,沾附著醬汁味道很棒,差點有股衝動也去買瓶葡萄醋回家試做,隨手可得的食材換個料理方式,高級感竟然就大大提升了。

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蛋捲裹炸魚

起來挺像玉子燒的薄切蛋捲,沒吃之前還沒什麼驚喜感,直到恰如其分的奶油香在口中迸發,便覺得有點飄飄然的了,有趣的是大夥都在猜蛋捲裡夾的是什麼,結果是肉質結實的炸魚,搭配起來挺巧妙,儘管夾層裡沒有任何東西,這蛋捲本身也是一整個好吃。

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油醋苦瓜

苦瓜絕對是挑食的我的罩門之一,算是賣翔哥手藝一個面子才特別嚐了一口,沒想到這油醋苦瓜脆而不苦,不如記憶中的可怕,於是很捧場的多往嘴裡塞了幾片,儘管沒有因此讓我對苦瓜這食物改觀,但也算是前進的很大一步了。

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番茄蔬菜湯

這番茄蔬菜湯當然也是把蔬菜的甜發揮得淋漓盡致,我不但一滴湯汁也沒留下,如果同事知道平常絕對不吃番茄的我甚至把這碗湯的番茄末也給清光,大概會大為傻眼吧!

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白米飯佐鴨油紅蔥頭&醬油膏

來到池上,大家都知道池上擁有全台灣最知名的好米,因此在王群翔慢食家宴裡,米飯是整個set的重頭戲,首先品嘗原味的Q彈米香,再來可分別加入鴨油紅蔥頭或是醬油膏,便是充滿台式風味的風味飯,我真愛鴨油紅蔥頭的那股氣味,好像白飯都可以多扒幾碗。

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西班牙烤飯

粒粒分明的乾Q烤飯,其實做法也很簡單,只要將米飯加上義式香料炒過,再加水或高湯送進烤箱,便能嘗到風味十足且具有嚼勁的異國風烤飯。

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奶油蘑菇燉飯

最得我和J喜愛的莫過於最後出場的奶油蘑菇燉飯,畢竟我們都是熱愛白醬的人,對於這種包裹著層層奶油,蘑菇強烈的香氣一直誘惑著我們的燉飯,一人約只有一口的份量實在是吃不太夠啊~

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番茄燉海鮮

主餐的部分我們選了一肉一海鮮,但和想像中的不太一樣,我以為的海鮮是會有各式豐富海鮮料,但今日推出的則是以魚肉為主的餐點,而且是東部地區最出名的三種魚種:曼波魚、白旗魚和鬼頭刀,但我們的這份因為鬼頭刀被其他組賓客用畢,因此配給我們的是兩種不同部位的白旗魚,沒有吃到鬼頭刀有點可惜啊,此外,曼波魚的Q滑感比起白旗魚的緊實口感較討我們喜歡,且番茄的料理手法固然清爽且和海鮮很match,但和前面的番茄蔬菜湯感覺菜式有點重疊了,當初似乎應該選擇油封鴨的才是。

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紅酒燉牛肉

至於這道紅酒燉牛肉就真的沒話說的好吃,我和J都是嗜肉主義者,尤其特愛牛肉,翔哥的紅酒燉牛肉不僅sauce味道調的超棒,牛肉更是軟嫩到一咬就化開,吃得我們好珍惜,就連花椰菜都要小心翼翼地沾裹著剩餘的紅酒醬汁來吃才不浪費。

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等出菜之餘偷拍廚房忙裡忙外的工作樣,工作人員都是自家人,氣氛上雖然隨性,但料理的精緻用心都看得到。

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蔓越莓瑪德蓮

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餐後甜點是剛出爐的蔓越莓瑪德蓮,熱呼呼的好好吃,外表微微酥香,裡頭又蓬鬆,現場的小朋友頻頻喊著還想再來一個,翔哥也大方的買一送一,實在好想舉手說我也想續甜點,但年紀一大把了臉皮不夠厚不敢開口XD

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正在享用甜點的時候,翔哥完成了手邊工作,便走進餐廳裡來和大家閒話家常,這是我第一次在外頭吃頓飯,連帶上了將近兩小時的”煮飯課“,我也不太清楚是否每餐結束的時候,翔哥都會這樣不厭其煩的和賓客說故事,教大家飯要怎麼煮才好吃,池上米好在哪裡,但我聽的興味盎然覺得有趣,翔哥說,起初來到池上是想蓋間房子自己住,未料事與願違,透天厝蓋不成,就這樣住進了老房子裡,左鄰右舍的叔伯大嬸都會互相分享自己種的蔬果,也受了人家不少恩惠,自己沒什麼可以回報的,但既然是廚師做桌好菜招待大家倒是不難,翔哥打趣的說,在池上如果你問人家誰是王群翔,可能別人不知道,但如果你問「那個做法國料理的」,便曉得問的是誰了。

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王群翔慢食家宴裡用的米是高雄139號,這種米種於池上但在高雄精煉,米粒個頭比一般的米小份量卻十足,務農人家特別喜歡吃這種米,因為只要一小碗便很有飽足感,我當時超想扛一包走,又怕家裡只有週末假日才開火米銷的慢,沒想到過陣子朋友便送了我一包,當然是心懷感激地收下。

吃完這一餐,老實說看料理也知道絕非正統法國料理的菜式,只是翔哥是法國料理主廚出身,自然很有兩把刷子,雖然翔哥只是生活在池上而非土生土長池上人,但一直很用心推廣池上米,他覺得池上米的好,不是靠米麵包、米蛋糕本末倒置,池上米好在哪裡,要煮了才知道,除了自己發揮專長做料理給大家吃,也希望來的人可以發現其實這些料理都不難,食材也全是唾手可得,就算自己在家煮也能辦的到。

那一夜我們吃的很晚,翔哥關心地詢問大家怎麼回旅館民宿,聽說有些人是搭計程車來準備走長路回去,立刻熱心的說要載大家一程,順便欣賞天堂路上的美麗星空,不由得覺得感動,我和J因為是騎自行車去的,和翔哥道別後,便一路奔馳回日暉,在某個轉角看見了翔哥的車停留在田野間,我想,他們一定覺得今夜的星空特別美吧!

 

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