Ann's Life 安。心食旅

馬祖的特色美食很多，魚麵是其中之一，在北竿最有名的魚麵行莫過於魚之鄉及鄰近的阿婆魚麵，老實說多年前曾經吃過火鍋店的魚麵，無論是口感還是濃重的腥味都讓我拒之千里，此後對魚麵的印象一直停留在當時的初嘗試，直到這次出發前看了好幾篇食記都大力推薦馬祖魚麵，甚至有人列為他在馬祖最喜愛的美食，讓我決定這次來馬祖要再給魚麵一次機會，翻轉從前的壞印象。

加入魚肉手工揉製切成麵條狀的魚麵，就這樣一團一團的曬在店門口，等著曬乾入袋。

喜歡魚麵想要買回家的人，現場也有包裝好的生麵可以購入，結帳時另一桌客人大讚魚麵很特別很好吃，問老闆可否宅配回台灣本島，闆娘報了運費金額，是可以宅配的，只是運費恐怕還是揪團團購分攤比較划算。

這裡是我們到馬祖的第一餐，為了想要裝進更多馬祖美食，連早餐都不敢吃太多，所以正餓著呢！點餐的方式很簡單，1~4號是湯類的主食，看是想要魚麵配魚丸還是魚麵配魚餃，當然也可以選綜合版全包，價錢都是一碗$120，CP值不算很高，但畢竟離島資源取得不易，物價高一點也可以理解，紅糟鰻魚和炸魚麵則是可以另外加點的單點料理，看到其他桌客人幾乎都有點，人氣不輸魚麵。

我和糊塗鈞點的都是1號綜合麵，麵裡加了一大把紫菜、蝦米和蔥花，並以沙茶增味，湯頭略帶海味而不會過於厚重，我個人很喜歡。

魚餃及裡頭包肉餡咬下會爆汁的魚丸，都是我少數吃過相當好吃的丸餃類，脆口鮮美，就可惜數量太少吃不過癮。

聽說魚麵是需要經過非常繁複的工序製造而成的，這次吃到的魚麵和我從前記憶中的魚麵是完全不相同的東西，外貌形同越南河粉，但是更結實有嚼勁，吃得出淡微的魚味卻不會很腥，果然很特別，有顛覆我對魚麵的觀感。

◤魚之鄉魚麵行◢
地址：連江縣北竿鄉中山路149號
電話：0928-812-870

吃完魚麵之後其實完全沒有飽足的感覺，於是我們立刻轉戰來附近的發師傅協和食品行吃甜點，馬祖其二的特色美食就是地瓜餃，這地瓜餃和魚麵一樣有多種不同吃法，在發師傅這裡是做成冰品，點餐的時候只需要告訴老闆要幾碗即可，一碗60元，唯一的選擇連菜單都不需要看。

牆上的老酒應該是蒐藏家的愛，識貨的可以買幾瓶帶走。

如果不知道要帶什麼伴手禮回去分送親朋好友的話，這裡有販售馬祖酥和芙蓉酥，可以做為一個選擇，也有生地瓜餃可以自己買回家煮。

五行地瓜餃冰是由色彩繽紛的地瓜皮包入花生粉、糖粉、香蔥、豬油和芝麻，捏成一個一個小巧可愛的餃子狀，在馬祖地瓜餃是逢年過節時家家戶戶都會吃的食物，大部分地方看到的都是黃金地瓜餃，有煮糖水做甜湯的，也有油炸做成爽脆小點心的，發師傅發揮小巧思把地瓜餃做成各種顏色，更有開運的美意，加上綠豆薏仁和糖水及細緻的刨冰，地瓜餃冰真的好好吃！

◤發師傅協和食品行◢
地址：連江縣北竿鄉中正路229號
電話：(08)365-5236