Ann's Life 安。心食旅

池上的晚餐我們來到如初丼，訂位的時候只知道餐廳位在中華路上，怎知道和我們住的民宿是鄰居，走路不用30秒就到，因為每一個人都說沒有事先訂位就吃不到，為了避免意外，台東行前我就趕緊先和店家booking，幸運的訂到了週日晚上五點半的位置，一開始打了幾通電話都沒有人接聽，後來看到臉書粉絲專頁才發現要用臉書私訊訂位，粉絲專頁上也一絲不苟的寫上了許多用餐規定，感覺得出來如初丼是一間非常有個性的小店。

在民宿裡悠閒的休息了半個下午，準時五點半我們就出現在餐廳門前，訂位不遲到是規定守則最重要的一條，好客人如我們肯定是要遵守的，餐廳的招牌是一粒幼白飽滿的米，裡頭用雙手悉心捧著一碗米飯，充滿誠摯，而店名「如初」可以解釋成一如初心、一如當初，適合有原則有堅持的職人。

店內小小的但很溫馨，木質調的台式裝潢風格卻有很嶄新的味道，我們是第一組到的客人，整個餐廳空蕩蕩了好一段時間，一直到六點多才有第二組客人進來，原以為沒有預定就吃不到只是都市傳說，但其實在第二組客人來之前，就有未預約的路人想要入內用餐，果然立刻被店家婉拒，沒有事先預訂就絕對吃不到是真的。

醬燒雞丼飯 $180

這裡的菜單選項也很簡單，約莫就是4~5種丼飯可以選擇，其中雞肉丼飯只有一款醬燒雞，其餘都是豬肉丼飯，本來想說我和糊塗鈞可以各點一種不同的丼飯比較一下，但沒想到我們口味實在太像，總是想點一樣的餐，我本來就不太吃豬肉，而她當天也不想吃豬，最後兩人都點了同款的醬燒雞丼飯，只是我更沒預料到的是等第二組客人來用餐的時候，店家就告知他們今日已經沒有雞肉丼飯，只剩下三款豬肉可以選擇，也就是說唯二的醬燒雞丼飯被我們點走後就沒了，果然是超級限量！

幸運的吃到了珍貴的限量版醬燒雞丼飯，賣相非常好，一整個set附有泡菜和味噌湯，撒上七味粉的雞腿肉鹹香夠味，肉質很結實非肉雞，搭配切片的水煮蛋和龍鬚菜，都是我喜歡的配菜，不過重點還是在主角池上米，粒粒分明飽滿又不失彈性和水分，飯煮的很好，絲毫沒有被豪氣的雞肉、配菜搶走鋒頭，還可以自己加一點店家特製的大蒜油提味，更是錦上添花！

◤如初丼◢
地址：台東縣池上鄉中華路55號
電話：0909-588-511
官網：https://www.facebook.com/atfirst07/