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馬祖的特色美食很多,魚麵是其中之一,在北竿最有名的魚麵行莫過於魚之鄉及鄰近的阿婆魚麵,老實說多年前曾經吃過火鍋店的魚麵,無論是口感還是濃重的腥味都讓我拒之千里,此後對魚麵的印象一直停留在當時的初嘗試,直到這次出發前看了好幾篇食記都大力推薦馬祖魚麵,甚至有人列為他在馬祖最喜愛的美食,讓我決定這次來馬祖要再給魚麵一次機會,翻轉從前的壞印象。

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加入魚肉手工揉製切成麵條狀的魚麵,就這樣一團一團的曬在店門口,等著曬乾入袋。

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喜歡魚麵想要買回家的人,現場也有包裝好的生麵可以購入,結帳時另一桌客人大讚魚麵很特別很好吃,問老闆可否宅配回台灣本島,闆娘報了運費金額,是可以宅配的,只是運費恐怕還是揪團團購分攤比較划算。

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這裡是我們到馬祖的第一餐,為了想要裝進更多馬祖美食,連早餐都不敢吃太多,所以正餓著呢!點餐的方式很簡單,1~4號是湯類的主食,看是想要魚麵配魚丸還是魚麵配魚餃,當然也可以選綜合版全包,價錢都是一碗$120,CP值不算很高,但畢竟離島資源取得不易,物價高一點也可以理解,紅糟鰻魚和炸魚麵則是可以另外加點的單點料理,看到其他桌客人幾乎都有點,人氣不輸魚麵。

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我和糊塗鈞點的都是1號綜合麵,麵裡加了一大把紫菜、蝦米和蔥花,並以沙茶增味,湯頭略帶海味而不會過於厚重,我個人很喜歡。

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魚餃及裡頭包肉餡咬下會爆汁的魚丸,都是我少數吃過相當好吃的丸餃類,脆口鮮美,就可惜數量太少吃不過癮。

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聽說魚麵是需要經過非常繁複的工序製造而成的,這次吃到的魚麵和我從前記憶中的魚麵是完全不相同的東西,外貌形同越南河粉,但是更結實有嚼勁,吃得出淡微的魚味卻不會很腥,果然很特別,有顛覆我對魚麵的觀感。

 

魚之鄉魚麵行
地址:連江縣北竿鄉中山路149號
電話:0928-812-870

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吃完魚麵之後其實完全沒有飽足的感覺,於是我們立刻轉戰來附近的發師傅協和食品行吃甜點,馬祖其二的特色美食就是地瓜餃,這地瓜餃和魚麵一樣有多種不同吃法,在發師傅這裡是做成冰品,點餐的時候只需要告訴老闆要幾碗即可,一碗60元,唯一的選擇連菜單都不需要看。

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牆上的老酒應該是蒐藏家的愛,識貨的可以買幾瓶帶走。

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如果不知道要帶什麼伴手禮回去分送親朋好友的話,這裡有販售馬祖酥和芙蓉酥,可以做為一個選擇,也有生地瓜餃可以自己買回家煮。

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五行地瓜餃冰是由色彩繽紛的地瓜皮包入花生粉、糖粉、香蔥、豬油和芝麻,捏成一個一個小巧可愛的餃子狀,在馬祖地瓜餃是逢年過節時家家戶戶都會吃的食物,大部分地方看到的都是黃金地瓜餃,有煮糖水做甜湯的,也有油炸做成爽脆小點心的,發師傅發揮小巧思把地瓜餃做成各種顏色,更有開運的美意,加上綠豆薏仁和糖水及細緻的刨冰,地瓜餃冰真的好好吃!

 

發師傅協和食品行
地址:連江縣北竿鄉中正路229號
電話:(08)365-5236

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