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hot7新鐵板料理(台北基隆路分店)

地址:台北市大安區基隆路二段172號

電話:(02)2737-1122

營業時間:11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 )

              17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 )

價位:$290+10%/1人

官網:http://hot-7.com/

王品牛排之於西堤、陶板屋;聚北海道昆布鍋之於石二鍋,在高價與平價市場各據一方,隱約好像可以看見王品集團品牌發展的脈絡和標準模式,前有西餐及涮涮鍋開先鋒打出亮眼成績,現在更推出平易近人的餐飲品牌新鐵板料理hot7和原本的夏慕尼新香榭鐵板燒打對台,無形間王品旗下餐廳開始遍佈我們的生活裡,從前偶有聚餐約會吃一客王品是奢侈的,現在只要隨性所至,晚餐想吃涮涮鍋甚至鐵板燒,馬上可以說走就走,荷包也不會太心痛。

知道hot7在長安東路開第一家店的時候消息慢了人家好幾步,據說剛開幕的一整個月訂位全滿,雖然可以現場排隊但實在懶惰,就一直拖著擺在心裡,想等這波熱潮過去再訪,沒想到偶然間和同事聊起,才曉得基隆路上距離公司很近的喬治商職旁,hot7基隆路分店正在緊鑼密鼓的籌備裝潢,而且10/1正式開幕前還有每天限量的試賣。某天晚上,我和J剛好路過臨時起意去用餐,可惜時間晚了限量餐點也已經全數售完,只能抱憾而歸,趁著店內人少徵詢了店員的同意就先跑進餐廳裡參觀,打定主意在正式開賣人潮蜂擁而至前一定要搶先來吃一次看看!

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紅色是hot7的品牌顏色,上至招牌下至裝潢色調都以搶眼的鮮紅色為主軸,基隆路分店的店面是一個狹長空間,一訪的時候雖然沒機會吃到,但店長還是很親切的回答我們的問題,約可以容納60人的空間,以hot7正火紅的狀態,要搶訂位手腳真的要快,開幕第一天一個月內熱門時段就訂位全滿,同事想去吃只能狂打電話預約冷門時段或是現場排隊,此時真慶幸我們趕在試賣期還沒太多人的時候就搶頭香,也算有先見之明吧,嘿嘿。

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我們在試賣最後一天晚上來登記,幸運的沒花時間排隊就直接入場,鐵板前座位應該最有吃鐵板燒的氣氛,但座位數有限,我們只好被安排到角落桌,看不到大廚現場展現的鐵板功力,J拉著我問要不要換到鐵板前,看看正在用餐的賓客狀態預估不會太快起身離開,也就不再執著了。

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和夏慕尼以及王品集團旗下的大多數餐廳一樣,hot7按慣例提供固定價位的套餐,一人$290加一成的價位很漂亮,從飲料到沙拉、湯品、主餐、副食、時蔬及甜點,一式七道是個相當完整的set,這也是號稱新鐵板料理的原因之一,有精緻鐵板燒的企圖,卻有著平價鐵板燒的價格,除非料理功力太差,不然要不受歡迎也難。

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既然還在試賣中,嶄新的餐具銀亮亮的,看得出來一切都很新穎,還沒留下被摧殘的痕跡。

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鳳梨冰鑽

餐前飲料鳳梨冰鑽酸酸甜甜滋味很好,裡頭含有百香果及檸檬提味,容量大到自認為是水桶的我竟然喝不完,雖然沒有其他口味選擇,但就飲料品質而言我覺得誠意十足。

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和風鮮蔬沙拉

沒有太特別之處的鮮蔬沙拉中規中矩,激不起太多火花,七種蔬菜種類豐富,清脆度和新鮮度表現還不錯,佐以和風柚香醋醬帶有一點微酸,整體仍是很清爽,盤子縱然巨大,內容物的分量抓的剛好,相較於西堤的凱薩沙拉船,簡直是小巫見大巫了。

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山藥芡實排骨湯

山藥芡實排骨湯的湯頭有種說不上來的熟悉感,近似清淡版本的四神湯,味道又不如四神湯那麼複雜和中藥味重,湯碗內吃的到山藥塊和沿著骨頭邊輕咬就能分離的排骨,湯汁甘醇,總歸感覺是養生補品一類的湯品。

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和風牛筋清湯

比起山藥芡實排骨湯我更喜歡這碗和風牛筋清湯,牛筋燉煮到軟化口感極佳,清澈的湯頭因為有了大量紅白蘿蔔、甜豆......等一起精燉,喝的到蔬菜的自然甘甜和牛筋精華,後來同事去用餐要我提供推薦清單,我強烈建議她選牛筋清湯,果然也得到好評價,要能兼顧清甜和醇香,這碗湯實在表現不俗。

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香煎櫻桃鴨腿

兩個都愛牛肉的人一起外出吃飯常常會打架的,因為經常想點一樣的餐,但又想試試不同口味,總得有人妥協,櫻桃鴨也是我們的共同喜好,難得用餐初訪,便決定主餐一鴨一牛來pk一下哪個較好吃,點餐的時候店員有事先提醒我們鴨腿的部分會比較有咬勁,沒想到還真的是很費牙口功夫,皮厚肉結實,需要花好多時間去咀嚼,但乾煎的香氣吃的到,如果鴨腿不是像練過身體那麼樣的緊實難嚼,在口中蔓延開來的鴨肉香還是很吸引人的。

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香蒜炙燒牛排

理應是受到高度期待的炙燒牛排,在hot7堅持一貫的硬肉質之下怎麼也咬不斷,如果不是因為明顯的牛肉味讓我們確認自己吃的是牛排,還真像在咬橡皮筋,特別是最右邊幾塊乾黑完全無肉汁的部位,送上桌時店員有說明是板腱部位較有嚼勁,但實際上就是乾到難以入口,店員前來關切餐點狀況的時候,J也馬上提出反映,對方回應可能因為部位不同的原因所導致,詢問需不需要幫我們重做一份,其實我們已經很飽了,也不想浪費眼前的食物,便婉拒了店員的好意,但老實說,雖然我自認很好養吃東西不太挑嘴,但對牛排的熱愛只能讓我們給hot7的牛排打不及格分數,就連以前住家附近的平價鐵板燒牛排都贏過這裡。

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魚香炊飯+黃金泡菜

怕主餐份量不足,再送上魚香炊飯填飽肚子,以柴魚高湯拌炒吻仔魚和高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆等鮮蔬,米飯濕軟而味道清淡,重口味和重視米飯粒粒分明的人可能會比較偏好油香炒飯,但注重健康養生的人應該會欣賞這裡的炊飯。黃金泡菜倒是不錯,我一向喜歡黃金泡菜勝過一般韓式、台式泡菜,南瓜泥和大蒜醃製的泡菜就是有股迷人的魅力。

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清炒鮮蔬

清脆鮮甜的高麗菜吃的岀原味,不若市面上的平價鐵板燒加入過多的蒜頭調味(雖然我其實很喜歡蒜香),hot7的清炒鮮蔬卻反其道而行口味清爽不油膩,吃多了也沒有負擔。

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銅鑼燒

最驚喜的莫過於這個原本不期不待的銅鑼燒,竟然意外的好吃,柔軟的手作外皮吃起來口感特別好,內餡包裹著紅豆泥和卡士達醬綿密又不過甜,即使是哆啦A夢也一定會開心的歡呼,應該算是一個好的結尾,我們就在這樣飛上雲端的心情裡為這餐畫下了句點。

要問H\hot7好不好吃,不如問它有沒有那個價值,如果純粹追求鐵板主餐要好吃,相信我,光復南路和南京東路交叉口的大埔鐵板燒就很優秀了,但王品集團的餐廳賣的是氣氛、服務、CP值和多樣化選擇,口味喜不喜歡完全是見仁見智,在訂的到位或無須排隊超過20分鐘的前提之下,hot7是完全符合它定價的價值的。

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