Ann's Life 安。心食旅

Potager Garden 菠啾花園

地址：台北市內湖區陽光街300號

電話：(02)8978-6068

營業時間：週一~週五
午 餐 11:00-14:00
下午茶 14:00-17:00
晚 餐 18:00-22:00

週六~週日 10:00-22:00
Brunch/下午茶 全日供餐

粉絲團：https://www.facebook.com/pages/Potager-Garden-%E8%8F%A0%E5%95%BE%E8%8A%B1%E5%9C%92/210492569102530

健康飲食已經是現代的主流趨勢，但對於嗜肉成癡的我和J來說，想要一餐不吃肉，光靠蔬食飽腹還真是一大挑戰，聽說日本東京中目黑的野菜甜品名店Patisserie Potager在台北內湖設立了首間海外分店，主廚柿沢安耶擅長將野菜及法式料理結合，展現更為精緻營養又天然的料理美學，除此之外，宛如置身花園裡的舒活餐廳，佔地將近千坪的廣大腹地，讓菠啾花園以亮眼的姿態，成為能讓心呼吸、讓味蕾愉悅漫舞的存在。 

理想是假日的午後，特別是像這週六難得晴空高照的豔陽天來用餐，屋裡屋外的滿園綠意肯定會讓心情更清朗，但J假日總是得奮力工作，只能趁著小週末的晚上陪我吃頓晚餐，幸好前兩天的濕雨到了週五就恢復了乾燥，涼爽溫度佐著我們輕盈的腳步來到菠啾花園，昏黃邊燈和寧靜無聲，營造出一種夜晚獨有的氣氛。

可能因為佔地太廣了，需要做到良好的裡外接應，在戶外的入口處還有服務人員站崗。

窗明几淨的落地窗環繞，可以想見若是白天會有明亮的光線納入室內，在陽光、綠植、美食、原木的包圍下，生活可以很簡單卻很有質感。

Potager在法文裡代表廚房花圃的意思，期許來到這裡的人有回家一般的舒適感，為數眾多的桌椅全都間隔著彼此間最舒服的距離，大量的溫潤木頭、由常春藤和黃金葛藤蔓構築的綠牆及隨性手繪插圖，帶給賓客眼睛一亮的清新舒暢。

也很喜歡色彩繽紛的沙發，為菠啾花園點綴了繽紛的氣息。

角落一處販售展示著花草植栽作品，店內規定不能對著商品拍照，看到了我一見傾心的法國紫色薰衣草，是鄉村風格屋內必備。

餐廳內沒有提供免費的開水，大多數人除了點飲料佐餐，放眼望去更多出現在桌上的是一瓶又一瓶的不思議野草水，一瓶$120，據說這野草水是菠啾花園獨家引進，從野生植物中萃取的水溶性礦物質，因為裡面內含的鉀含量成分和人體的水分最接近，能夠讓身體更容易被滲透吸收。

此外，這裡供應野菜蔬食也兼市集販售，在野菜料理中使用到的義大利冷壓橄欖油及巴薩米可醋通通找的到。

主廚柿沢安耶在日本致力推廣農業，來到台灣，同樣堅持使用台灣在地蔬果做出一道道創新美味的精緻料理，嚴選天然食材，讓每道佳餚都像媽媽為家人手作料理的心意，除了好吃，健康更重要。

在菠啾不收服務費，為了讓客人像走自己家裡廚房一樣自在，點餐須自行到櫃台，餐具也是自取。

蛋糕櫃裡陳列的全是讓我心癢癢的野菜蛋糕，畢竟柿沢安耶主廚以野菜甜點起家，風靡絲毫不缺少極品甜點的時尚東京，想當然菠啾花園的蛋糕也是重頭戲之一，許多新奇的組合，比方說以紅黃甜椒、枝豆、牛蒡、胡蘿蔔......等等新鮮野菜入糕點，都讓人好奇萬分，本來真的很想加點嘗試，未料套餐份量超出預期，飽到連女人的第二個胃都滿了，只好棄械投降下回再戰！

前面有提到這裡屬於半自助式，立牌上寫著「在家嘛！餐具就自己拿囉！」語氣乾脆豁達，很對我的tone。

餐點可以單點，也有搭配好的套餐可以選擇，這裡的套餐有兩種價位，分別是$580菠啾輕盈套餐和$880菠啾經典套餐，差別在後者比前者多出三道前菜，可別小看這三道前菜，不僅美味可口份量也很足夠。

紗之夢綠品嚐杯

野菜汁打頭陣清胃，紗之夢綠綠的很徹底，以地瓜葉、鳳梨和蘋果特調意外清新好喝，從來沒想過有一天會喝到地瓜葉的飲料，居然不是想像中的滿口菜味，有甜香水果溫柔陪襯，獲得我和J一致好評，品嚐杯約只有一口量，實在是意猶未盡，雖然菠啾花園的特調蔬果汁共有五種口味，但若讓我選擇單點，紗之夢綠肯定還是首選。

蘑菇濃湯+法國Brido麵包

今日精選湯品是蘑菇湯，我得說這裡的蘑菇濃湯相當有水準，蘑菇、洋蔥馬鈴薯和鮮奶燉煮，最後加上橄欖油提味，馥郁香濃只是基本，味道也不廉價，把蘑菇獨有的香氣表現得淋漓盡致，碗中雖咬不到蘑菇粒，細緻口感也絕不輸五星級飯店。

附在濃湯旁的brido麵包有令人驚豔的彈牙，樸實麥香單吃就很棒，若吃不慣這種簡樸麵包，拿麵包沾濃湯是一個不錯的吃法，濃湯緊緊扒在麵包上完全吸附，真是太match又不搶戲的組合了！傻瓜J一股腦兒的把湯嗑完，看我好整以暇的拿麵包沾湯，自己手上的麵包卻無處可沾，只好一直往我的湯碗裡探，還是我聰明的多了吧！

堅果馬鈴薯沙拉

前菜三部曲的一部曲是添加了杏仁腰果，混合醃過的小黃瓜和紅蘿蔔的馬鈴薯泥，這馬鈴薯泥還和了據說廚師堅持獨家無法公開秘方的日式美乃滋，風味獨特清爽有別於台灣美乃滋，另外一旁的生菜沙拉更有趣，看似平常其實有玄機，「你猜猜這個沙拉醬是什麼口味？」我問J，他目測後猜優格，一吃卻是既熟悉又陌生的鹹味，正確答案是用豆漿和白芝麻作成的豆乳醬，口味特別而且新奇，老實說還蠻對我的味咧！

Green！Green！Green！

大家都以為我愛吃肉不愛吃蔬菜，這完全是個大誤解，我平常雖然比較挑食，也有很多蔬菜類的罩門，但凡是綠色的蔬菜我大部分都蠻喜歡的，前菜三部曲之二部曲是這道除了綠色之外就看不到其他顏色，甚至連菜名都直接取名為Green！Green！Green！的野菜沙拉，根據四季不同搭配的蔬菜也會有所變化，不添加任何人工調味料，只以海鹽和蘆筍、橄欖油自製的野菜醬汁做調味，我們這天吃到了黃瓜、櫛瓜、四季豆和花椰菜，蔬菜本身的清甜都被海鹽給輕輕帶出，實在是好吃，若是炎熱夏季或是正在減肥的人，這道沙拉簡直就是完美選擇。

糖醋里肌

菠啾花園是提供五辛素的野菜餐廳，全店自然沒有葷食供應，這道熱前菜糖醋里肌可不是真的豬里肌，而是用非基因改造的大豆製成的素里肌，非常受到歡迎，雖然一吃就知道是類似厚豆皮、麵筋Q軟口感的假里肌，但是又酸又甜的調味還真有幾分像，應該也算是這整套吃下來口味最重的一款，實在好想來碗白飯配啊！此外，我特別注意到餐廳將盤子加熱過，熱前菜搭熱盤子，冷前菜就搭冷盤，連小細節都很重視，這除了在頂級牛排館見過之外，實屬難得。

啪普利卡品嚐杯

方才喝過紗之夢綠野菜汁，是搭配在套餐裡的品嚐杯，但來此用餐不管有沒有點套餐，每個人都可以有一杯免費野菜汁品嚐的機會，第二杯品嚐杯是有著特別名字的啪普利卡，念起來很像某種魔法術語XDD啪普利卡是以紅甜椒、哈密瓜和胡蘿蔔特調而成，所以顏色偏向橘紅色，一樣很好喝，沒有任何蔬果可怕的生澀感，只是相較起來我還是喜歡紗之夢綠多一點。

羅勒豆乳義大利麵

平常就偏好sauce濃郁的義大利麵，一看到羅勒豆乳義大利麵就立刻決定是它了，用羅勒和豆漿勾勒出來的青醬，搭配數量不少的菇類和花椰菜，果然是濃重口味的人的最愛，這裡選用的長麵條比起一般的更細一點，麵條煮的偏硬，正好是我喜歡的口感，只是如果習慣吃軟麵條的人，不知道能不能事先請餐廳根據喜好調整。

波隆那醬義大利麵

本來J想要點的是鹹派，但因為鹹派是每日限量，我們晚上八點才到自然早就賣完了，只好更換成波隆那醬義大利麵，從外表看起來，就像一般的肉醬義大利麵，實際上裡面當然沒有肉，而是以豆類取代肉末，義式蕃茄醬調味比起羅勒豆乳清爽許多，只是我跟J都是熱愛白醬青醬的族群，即使想換換口味試試，果然還是騙不了自己的心啊。

菠啾蕃茄蛋糕+卡洛多可可派

甜點的部分完全由店家決定，不能夠自己挑選，主要會有兩種口味，本來覺得遺憾無法選擇自己中意的野菜蛋糕，但我們這天嚐到的口味正好有兩款都是本來就想點的，運氣真好！菠啾蕃茄蛋糕是菠啾花園的招牌甜點，綠色海綿蛋糕用地瓜葉製作而成，夾層則有新鮮蕃茄切片和日本歐牧純鮮奶油，蕃茄甜度水分很高，平常讓我拒之千里之外的鮮奶油也不像市面上的奶油有噁心感，而且海綿蛋糕柔軟不乾澀，不虧是招牌！單看蛋糕整體造型，不禁讓我想到去年在東京吃到Harbs的水果蛋糕，總覺得有異曲同工之妙。而卡洛多可可派有著法國頂級Michel Cluizel可可粉做成的派皮，黃澄澄的蛋糕體則是芒果和胡蘿蔔的組合，吃起來完全沒有違和感，口感也很札實，重點是不甜不膩很順口，是我最喜歡的一款蛋糕。

菠啾蕃茄蛋糕+牛蒡巧克力蛋糕

第二盤蛋糕仍有固定的菠啾蕃茄，額外搭配的牛蒡巧克力蛋糕也是我和J早就躍躍欲試的口味，這塊蛋糕使用的巧克力部分和卡洛多可可派一樣都是Michel Cluizel可可粉，乍看之下無異於古典巧克力蛋糕，但吃進嘴裡卻能咬到牛蒡塊，淡淡的牛蒡味道加在甜點裡有點奇特卻不會太突出搶戲，整體而言巧克力的味道還是比較顯著的，喜歡成熟風味，又怕野菜蛋糕太另類的話可以嘗試這一款。

冰紅茶+熱紅茶

飯後飲料可以挑選紅茶或咖啡，我不介意再來一杯野菜汁，可惜這裡食材成本太高，飯後飲料只能提供基本班底。

誰說喜歡吃肉的人不能喜歡吃菜，就算是素食也能吃得很有品質，外面素食餐廳最令人擔憂的油膩在菠啾花園好像完全不必擔心，每一道精緻料理都吃的到最適宜的調味、最新鮮的食材、最清爽的口味，不但比想像中還要飽足，身體也覺得沒有負擔，這裡雖然不收服務費，但是只要向服務人員提出疑問都能得到和善的回應，詢問料理的細節也都解釋得很詳細，在環境方面更是沒話說的舒服寬廣，下次，想要找個風和日麗的週末下午，再來菠啾花園吃一塊兼具美味低脂的野菜蛋糕。