自然合天檜木式主題料理
地址: 宜蘭市東港路2巷25號
電話:(03)938-3939
營業時間:中午11點起,晚上5點起
◎消費$600/1人起跳
官方blog:
http://paoyu0326.pixnet.net/blog

Google搜尋宜蘭無菜單料理,列出名單一長串,自然合天的知名度雖然擠不進前幾名,
但因為有在地人推薦還是讓我們躍躍欲試,尤其Ju yu從沒見識過所謂的no menu料理,
出發前一天確認訂到位置,兩個人也就歡欣鼓舞的期待著這天的到來。
那天,天藍得不像話,完全看不出前兩週是寒流冷颼颼,我們從羅東騎車到宜蘭市區,
儘管差點迷路,最後還是在小巷裡找到自然合天,獨棟紅磚屋,門前有巨型檜木雕相當好認,
只是因為沒有明顯的招牌,要是沒有特別留意也可能會誤以為是一般民宅或民宿就錯過了。



這裡的料理以桌菜為主,價位從$600/1人起跳,老實說自從上回錢塘江的瘋狂掃桌經驗後,
我就對兩個人要吃一整桌菜感到有點害怕,相比之下還是較偏好早期青山食藝或差不多料理,
那種走小份量精緻路線的無菜單,不過基於不斷嘗新餐廳的堅持,以及聽說青山食藝走調又漲價,
為了控制預算在$600,這回就來試試自然合天,反正有個很會吃的Ju yu在,應該是沒在怕的!



一進門,店內充斥著檜木製的家具,尤其圓凳椅很有在貓空喝茶的氣氛,
整間屋子都飄散著木頭的宜人香氣,聞起來特別舒服。



桌菜形式的無菜單料理一定有張大圓桌,即便我們只有2個人,仍像其他一桌6、7人一樣,
獨享一張可擺鴻門宴的轉盤大桌,這裡沒有觀光客喜歡的時尚華美裝潢,
但有樸質的乾淨舒適,雖然感覺像是長輩喜歡聚餐的地方,我們倒也適得其所。



可容納12人的大座位,搭上背景的書法字很氣勢磅礡。

宜蘭的無菜單料理多以海鮮呈現,但由於Ju yu對蝦子過敏,因此在訂位的時候我們有特別要求
剃除鮮蝦入菜,後來上網查食記,發現自然合天經常使用蝦做各式料理,
一度還真有點擔心廚師會變不出花樣或是想法受限,但相信優秀的廚師應該是可以克服的。



奇異果凍

首道開胃菜是奇異果凍,上方用紫蘇梅點綴,淡淡的奇異果香清爽可口,咕溜一口就下肚了,
但我更喜歡旁邊的涼拌竹筍,挖,水份多又清脆,香甜的程度不輸當季水果,
真是標準食材好就好吃的表率,比起雕琢過度卻失去美味的食物,單純反而印象深刻。



和風沙拉

和風沙拉快要成為宜蘭無菜單料理的固定班底了,幾乎每間餐廳都有這一道,
一般來說是很難出錯的,但這裡的和風沙拉芥末味特別嗆,我和Ju yu吃到兩人猛咳嗽,
加上沙拉份量多到用碗公裝,不吃又覺得可惜,其實生菜和水果本身已經有甜脆度,
如果可以稍微調整一下sauce的調味會比較好。



生魚片

2人份的刺身份量不多,所以顯得容器似乎太大太空曠了點,平常我們對生魚片的期待很簡單,
只要魚生新鮮、溫度合宜,基本分數就及格,但當天我們吃到的刺身有惱人的魚腥味,
本來以為是自己的錯覺,但Ju yu也是同樣感覺,還好透抽很有彈性,是好吃的。





香辣蟹

類似的料理之前在礁溪蟳屋餐廳吃過,也有做成咖哩口味的,作法有很多變化,
雖名為"香辣",但辣度是入門等級,小size的螃蟹肉不多,但也夠我們啃吮了,
附上兩個烤得焦香的麵包,佐螃蟹襯底的醬汁很棒,麵包也很棒。



干貝芋頭酥+避風塘魚塊

干貝芋頭酥很特別,炸得酥香有些像傳統的粿,我雖然平常不敢吃鹹的芋頭,
但用這種方式料理也讓我的接受度變高,避風塘魚塊則有點可惜,
感覺那些蒜酥香料和炸魚塊是分離沒有入味的,魚肉的肉質也較為扎實。



豬肋排

豬肋排孜然味重,對我們和Ju yu兩個不吃肥肉的女人來說是太肥了點,
不過我很喜歡它四周酥脆的口感,讓人意猶未盡,撇除不敢碰的肥肉罩門,
瘦肉沒有豬腥味,旁邊搭配的醬料和解膩的百香果片都恰如其分。



水果醋

水果醋接在豬肋排後上很好,可能因為肋排太肥膩,讓我們兩個有點吃不消,
此時有杯酸甜果醋剛好可以來中和一下。



地瓜葉

常被誤解只愛食肉不愛蔬菜,其實我是喜歡青菜的,只是我偏好菜葉討厭菜梗,
也因此菜梗多又長的地瓜葉對我來說就不是討喜的蔬菜,但自然合天的地瓜葉很幼嫩,
加上蒜酥和醬油就是平實的家常菜,而且地瓜葉鐵質豐富,對女生很好呢!



黑鮪魚

小時候聽到黑鮪魚,總覺得是了不起的頂級美味,但至今好像還沒真正被震憾過,
第一次吃到煎過的黑鮪魚,外型有點奇特,尤其深褐色長條狀乍看之下還以為是豬肉,
不過老實說,料理的功夫應該是失敗的,這黑鮪魚非但不好吃,肉質很硬不帶油脂,
有點浪費了這個夢幻食材,當然也和我們的想像差很大。



櫻花蝦炒飯

可能是因為無法出蝦料理,使得廚師真的使不出招了,終於走出來不好意思的問我們,
「請問妳們真的不吃蝦嗎?」我們不是澳客,尤其我也真的很想大快朵頤的吃蝦,
但有鑑於Ju yu一吃蝦就過敏,這也是沒辦法的事,好險這傢伙雖然不能吃鮮蝦,
櫻花蝦卻不在危險範圍內,總算讓廚師鬆了一口氣,如願端出櫻花蝦炒飯,
粒粒分明香氣十足,這鍋飯已經吃撐的我們當然解決不了,只好通通打包帶走。



養生雞湯

終於來到最後一道湯品,我們一致贊同這養生雞湯湯清味美,喝起來舒服又不油膩,
而且雞肉也是一夾就分離,雖然用了不少中藥材,味道卻不是相當濃重的中藥味,
鮮甜湯頭讓人滿足,好適合冷冽的冬天驅寒。



黑糖凍

吃一口整個嘴裡都是滿滿黑糖味的果凍,好吃又有益健康,實為最佳養生甜點之一。



水果

這裡的水果甜度真是讓人想豎起大拇指,而且西瓜、火龍果及哈密瓜都是我少數喜歡的水果。

餐廳內放著蠻有年代的流行歌,像是徐懷鈺和張洪量等等,雖然自然合天有種古樸的氣氛,
放些早期的音樂也沒什麼不對,但感覺可以選些更合乎風格的曲子,諸如中國風樂曲....
服務人員的態度都很親切,在這裡用餐不會讓人覺得有壓力,可惜因為限定不吃蝦,
感覺魚類料理狀況百出,恐怕店家在菜色變換和因應顧客需求上需要多做一點調整和備案。

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留言列表 (1)

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  • yoyu1108
  • 在宜蘭一人600就可以吃得好澎湃,
    真的是在台北找不到的~~~
    可惜魚料理表現不優,
    蝦料理又上不了你們的桌,所以無緣見識
    加上風格沒對到我的味,
    看來自然合天還有努力的空間。
  • 我也覺得宜蘭600元真的可以吃好好
    在台北大概要將近一倍價
    自然合天其實生意不錯
    看得出來很受在地人喜愛
    可能長輩聚餐或是家族聚餐都很適合來吧
    不過菜色上沒有特別出奇不易或是令人流連忘返
    也真的只能說再加油囉~^^"

    小安 於 2013/01/13 23:58 回覆