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蘭晶心作創意料理餐廳
地址:宜蘭市東港路6-41號
電話:(03)937-1234
營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00
價位:蘭料理 6600/桌、晶料理 8800/桌、心料理12800/桌、蘭套餐 660/人、晶套餐 880/人、心套餐 1280/人(另加一成服務費)
官網:http://lanjing.com.tw/

久沒來宜蘭,J唯一交代的我的就是記得挑一間無菜單料理,我對新開而且沒嘗試過的餐廳特別感興趣,因此發現蘭晶心作創意料理的時候就決定趁這次來大啖美食,聽說餐廳的前身是以台南溫體牛為主打的牛欄手作食府,後來才轉型為結合宜蘭在地特色的食材佳餚,除了大多數無菜單料理餐廳的海鮮主軸,蘭晶心作也保留了原本的牛肉優勢,菜色安排裡通常會有一道牛肉湯或牛肉鍋,好吧!我承認,愛吃牛肉的我也是因此才選擇了來這裡用餐,否則當時可是有好幾間餐廳讓我苦惱不知道怎麼取捨咧。

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雖然我們預定的時間是平日中午,但餐廳裡的客潮比意想中還多,生意算是不錯,考量用餐人數多寡,蘭晶心作也分為三種價位的桌料理和三種價位的套餐,換算下來的一人價錢是一樣的,只是菜餚盛盤上的豪邁程度也會有差,我們倆人湊不成一桌,所以事先在官網訂位時預訂了兩套蘭套餐嘗鮮,用餐前會先接到餐廳電話確認訂位,感覺還不賴。

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蘭陽綜合海鮮拼盤

儘管是精緻套餐,打頭陣的海鮮拼盤仍舊豪華的讓人目瞪口呆,除了擺盤美之外,鮮蝦、鮑魚、花枝、鮭魚&旗魚生魚片和金桔鴨肉卷都非常新鮮,料好豐富,溫度的掌握也不錯,以兩人份來說光是這道就覺得蠻值回票價了,尤其是金桔鴨肉卷風味很棒又是宜蘭特產,是說,應該叫做“海陸拼盤”比“海鮮拼盤”貼切耶! 

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蘭陽海鮮西魯肉

西魯肉當然也是宜蘭名菜之一,這樣一人一小碗,但撈起來是滿滿的料,我最喜歡它差一點就要燙口的熱度,還有恰到好處的蛋酥、燉到軟嫩的白菜及飽滿的鮮蚵等海鮮料,羹湯因為添加了比較重口味的胡椒,對討厭胡椒的我來說有點扣分,但對熱愛胡椒味的J來說卻是大加分,吃得津津有味連喊好吃。

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焗烤地瓜海鮮盅

平民美食地瓜被這麼大器的裝盤後感覺身價也不同了,我一向喜歡焗烤料理,而且又非常熱愛地瓜,所以還沒吃就知道應該會滿意這道簡單的創意菜,雖然是名為海鮮盅,但其實就是將地瓜剖開塞入蟹肉棒後鋪上起司焗烤,吃起來的味道像極了之前去醐同燒肉吃的奶油起司地瓜,只是醐同的處理方式是將起司和地瓜一起整個拌成泥,而蘭晶心作則是吃地瓜原本的狀態,口感固然不相同,但一樣濃郁綿密,感覺自己在家也能試著做看看。

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蔗式泡菜

店裡正在推廣自家製的蔗式泡菜,因此舉辦了臉書打卡就送泡菜的活動,我們當然也馬上打卡換了一份,這個泡菜是綜合了台式泡菜的酸甜和韓式泡菜的香辣,用甘蔗取代精緻砂糖並加入蘋果而製成,所以吃起來的感覺富有清新果香味,比起微辣留下的印象更浮現出的是甜,如果是不愛吃重辣的人可以試試,但對於吃慣韓式泡菜重口味的人,可能會感覺有點不夠力喔。

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鐵板紅鞠豬肋排

架著豬肋排的手指造型陶瓷架真有趣,而且豬肋排用紅麴醃製的蠻入味的,肉質也不會乾硬,算是很好入口,尤其我對豬腥味特別敏感,但這裡的豬肋排腥味不會很重,雖然單吃就蠻有味道的,但是搭配一旁附上的佐醬更加畫龍點睛,是說,餐廳還附上了刀叉,像吃西餐一樣的吃豬肋排,不會弄髒手又顯得優雅許多(是要裝什麼淑女XDD)

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清蒸鮮魚

今天的鮮魚用的是我們都蠻喜歡的鮭魚,不過鮭魚還是做刺身最好吃,弄熟之後肉質往往比較老,很難感受到本質油脂豐美的優點,所幸調味處理的還不錯。

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軟殼蟹麵包屋

吃到這裡真的已經超級飽了,但是看到軟殼蟹麵包屋還是忍不住口水直流,先說麵包,烤的恰到好處吃來有彈性,J猛稱讚超級喜歡,實在是好好吃!黃澄澄的咖哩醬很香濃又帶點椰香,搭上可以直接塞入嘴裡還不用麻煩剝殼的酥炸軟殼蟹,光這一道就足夠飽足了,我吃不下的全進了J的肚子裡。

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牛肉清湯

因為實在太懷念台南溫體牛肉湯,那美味的滋味總是一直盤旋,覺得台南人超幸福的!不過,當初雖是為了牛肉湯而選了蘭晶心作,這道牛肉湯卻讓我有點失望,牛肉吃起來雖然不老,但熟度顯然還是過了一點,湯頭的部分很清,但似乎少了一點層次,倒是薑味很明顯,沒有讓我驚豔到,看到隔壁人數多的桌盛上的是牛肉火鍋,不曉得風味和套餐的牛肉湯會否不同。

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和風鮑魚

鮑魚只要新鮮彈牙基本就好吃,上頭的辣椒絲我覺得裝飾成分比較多,奇異果也挺甜的,整體用和風醬調味,吃來沒有腥味像是沙拉一般清清爽爽。

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四季水果+芒果奶酪 

終於到了最後的水果甜點時間,我因為不敢吃鮮奶製品,所以每每遇到奶酪這類甜點一定推給J,但在J背書說這裡的奶酪奶味不重之下我還是有嘗了兩口,確實沒有那麼嚇人的鮮奶味,如果可以撇除心理障礙的話,這裡的奶酪應該可以讓跟我一樣怕奶味的人放膽試試。

真是很喜歡宜蘭的無菜單料理,色香味俱全,尤其是像蘭晶心作這樣能夠兼顧美味、份量、擺盤、服務的餐廳,更值得大力推薦,雖然它的名氣不如宜蘭幾間知名無菜單餐廳,但我覺得絲毫不遜色喔!

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Ann's Life 享樂生活

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