Ann's Life 安。心食旅

我們在熊本的期間，吃了知名豬排、也吃了知名拉麵，但是我們一致最喜歡的美食，卻是本來沒抱太多期待的熊本名物太平燕，甚至我本來預期要去的是太平燕名店紅蘭亭，但不管是在熊本車站還是上下通，看著地圖就是一直鬼打牆找不到紅蘭亭，隨性的弟弟沒有耐心和我一起四處奔走只為了找一間餐廳，剛好在熊本車站新幹線西口旁看見一間小店，掛著大大的布幔寫著太平燕，就隨便指著說「不要找了，就吃這間吧！反正也是太平燕，應該都差不多。」我雖然有一種越是得不到就越想要的執念，但實在找店找的累了又餓了，也就不甘不願的進了這間うどん。

點餐的方式是用食券機，先付費購買想吃的餐點後再入內，有趣的是店名是“烏龍麵”，菜單上也多是各式烏龍麵，我們卻一心一意只想嚐嚐什麼是太平燕，連考慮都沒有就直接買了兩份太平燕的食券，價格也很便宜，一份只要¥680。

店內的空間挺小，只有吧台座位和幾張桌。

很快的餐點就上桌了，太平燕單看名字不知道是什麼，後來才知道它是源自福建的中華料理，有象徵太平、平安的美意，原先的食材組成和我們現在在熊本吃到的太平燕似乎有蠻大的差距，應該是經過改良後的版本。在日本很難可以吃到蔬菜，但這一碗太平燕裡有大量的高麗菜、豌豆、豆芽，還有豬肉片、魚板條、鵪鶉蛋，像是冬粉版的長崎強棒麵，比較正統的名店通常會用鴨蛋，據說是因為鴨蛋在福州話和「壓亂」「壓浪」諧音，有「太平」的寓意，但多數小店改使用鵪鶉蛋，也是瑕不掩瑜。  

我平常對冬粉是沒有什麼特殊喜好的，但我太喜歡麻油的香氣，冬粉吸飽了湯汁和蔬菜的精華，還有麻油的陣陣飄香，也許正因為太沒有預期太平燕會這麼合胃口，我和弟弟兩人都是一邊唏哩呼嚕地吃一邊讚不絕口。

吃到碗底朝天是對美食的最高禮讚。

まるうまうどん熊本店

地址：日本〒860-0047 Kumamoto, Kasuga, 3 Chome−15−40 新幹線熊本駅構内

交通：熊本車站新幹線西口旁

營業時間：07:00-20:00