松發肉骨茶
地址:11 N ew Bridge Rd #01-01 
電話:(65)6533-6128
營業時間:7:00-22:00(週一公休)
交通:BTS Clarke Quay站E出口(Central百貨出口斜對面)
官網: 
http://www.songfa.com.sg/

說到新加坡就會直覺想到肉骨茶,出發前親友團還在臉書上提醒,
「記得去吃黃亞細肉骨茶!」因此我原本計畫安排前往享富盛名的黃亞細本店用餐,
但後來考量路程不順,加上金沙酒店內就有分店,於是臨時變更計畫,
決定在小印度回克拉碼頭後,就近前往接機導遊推薦同樣知名的松發肉骨茶吃午餐,
用完餐後還可以一路穿過克拉碼頭漫步回飯店休息,一舉兩得。



頂著正中午的艷陽,我們搭乘最便利的捷運到NE25的克拉碼頭站,
E出口位在Central百貨內,兩面大門一面走出去是克拉碼頭沿岸
另一面馬路的斜對面便可見到松發的大招牌,走近看,人已經排出店門外,
心裡一驚,想著慘了,不知道要浪費多少時間排隊,早知道不該用餐時間來,
沒想到兩間店面不過幾步之遙,小店面雖坐滿了人,三角路口的大店面還湊得出兩人座。



店內熱鬧非凡,店員招呼很勤,沒把我們給冷落,來客數固然多但翻桌率也快,
就算要候位基本上也不需要等太久,牆上貼著許多報章雜誌的報導和藝人合照,
看得出來受歡迎和注目的程度,自1969年在新加坡起家,算算至今也有43個年頭了,
店內裝潢帶有濃厚的60年代文化復古風,結合讓人懷舊的老味道。



排骨肉骨茶  新幣6元(約合台幣144元)

我們完全不想吃飯,所以點了兩碗招牌排骨肉骨茶湯,這價位換算台幣很不漂亮,
但是飽滿的排骨肉讓嗜肉者可以吃得很過癮,尤其難得的是這裡的排骨肉軟嫩卻結實,
口感不硬不柴我個人很喜歡,不過湯頭的部分和我們印象中台灣的肉骨茶湯有差距,
以前喝過的藥燉肉骨茶湯色澤較深中藥味道較明顯,喝到最後會回甘,
但松發的茶湯顏色偏淡,裡頭還飄浮著大顆蒜頭,胡椒味重過其它香料藥材,
味道卻是十分清澈香醇、鮮甜味美,雖不曉得和黃亞細相比高下如何,還是值得一試。



油菜-菜心  新幣3.5元(約合台幣84元)

因為前一天在威南記雞飯餐室吃到的菜心太好吃,我和安媽馬上有共識再點一盤,
沒想到松發的油菜是燙過後淋上醬油膏而已,不如威南記下鍋拌炒,
少了應有的油香清脆即使灑上大量蒜酥,對我們來說還是一點滋味都沒有....



油條  新幣2元(約合台幣48元)

肉骨茶配油條的吃法,其實我也是看網友分享才知道,有人被浸在茶湯中的油條驚艷,
因而讓我躍躍欲試,想知道到底是什麼樣的風味,畢竟我們只看過或吃過,
油條加在豆漿裡、火鍋裡,但是丟進肉骨茶清湯裡是不是也一樣好吃呢?
好奇心使然並在店員推薦之下我們點了一碗油條來配,結果,又是和想像有很大差異,
送上桌的油條不是剛炸好的酥脆,而是放冷變軟像麵包一般的口感,
雖然如此一來油條更能吸附湯汁,但吸附湯汁的油條頂多減少了過重的胡椒味,
仍然稱不上是好吃,也或者是我們吃不慣,到最後還剩餘了好大一碗....



聽說松發除了肉骨茶之外,這裡的鹵味小菜也很出名,許多人喜歡在這裡泡中國茶,
再點上一碗肉骨茶湯和鹵菜,就是美味而飽足的一餐了,雖然這次沒有吃到全然滿意,
但我對松發的肉骨茶仍抱持肯定,來到新加坡,先把你對藥燉排骨的既定印象給丟掉,
讓風味濃厚的胡椒味和自然回甘的湯頭幫你重新定義屬於新加坡的正宗肉骨茶。

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