Ann's Life 安。心食旅

穆記小吃牛肉麵館
地址：台北市信義區吳興街239號(台北醫學院旁邊)
電話：02-27239372


之前看到非凡美食的介紹，這家位在北醫附近的牛肉麵店相當出名，深受名人喜愛，

因為離公司也不遠，一直想找機會來吃吃看，沒想到平常經常會經過都沒有注意到。


外面的招牌看起來已經有些陳舊了，上面寫著大大的「五星級牛肉麵館」，感覺對自家的料理非常有信心，

看到菜單，發現價格不太漂亮，剛好也不是特別餓，所以兩個人便點了一份斤餅包牛肉和一碗大碗的清燉半筋半肉麵分著吃。






這個斤餅包牛肉本來沒有在預期會點的菜色裡面，只是剛好看到一旁店家正在桿皮，感覺應該是招牌菜色所以才點的，

沒想到真是一個正確的決定！

這斤餅層次分明厚薄適中，表皮酥香又不油膩，就算單點來吃也是沒話說的好，

內餡捲的牛腱佐以甜麵醬和蔥段，份量不小氣，牛腱滷的滋香入味，和表面略微焦黃的斤餅搭配更是相得益彰，

這裡還有現炒的京醬牛肉絲和豬肉絲包斤餅的作法，看起來一樣的美味，

下次有機會還挺想試試看牛肉絲包斤餅的巧妙結合，想必一定也會擦出美好的火花。



牛肉麵的部份，有分為紅燒及清燉，也可以自行選擇麵條的粗細，

我的習慣一向是有清燉必點清燉，有寬麵必點寬麵，

至於穆記的牛肉麵到底好不好吃，這真是眾說紛紜，我自己是覺得還是我們家附近的經理牛肉麵比較合我的口味。



穆記的牛肉燉的很軟嫩，輕輕一夾就會分離，清燉湯頭其實很不錯，

湯頭甘醇有牛肉的清香，喝多了也不會有油膩感。



說是半筋半肉，並不是一塊牛肉上連結著牛筋，而是真正的一整塊筋，

QQ軟軟的口感很好，問題是出在麵條，我認為麵條的厚度太厚，清燉的湯頭又不容易吸附在寬麵條上，

所以麵的份量雖然多卻顯得很多餘，還不如單點一碗清燉牛肉湯來的好。



如果來到穆記，我強烈推薦他們的斤餅真的值得嘗試看看，

至於牛肉麵，每個人的喜好不同就見仁見智了。