Ann's Life 安。心食旅

野夫炊煙，直覺的就想到「結廬在人境，而無車馬喧」，寓意和陶淵明雖是天差地遠，但總有種卓然獨立的意味，

臨時起意是件冒險的事，比起凡事喜歡提前規劃的我，安爸總是不按牌理出牌，

「明天中午去宜蘭吃飯！」他這麼說，我則被賦予找餐廳的重要任務，一家四口外加阿姨家三口人，

熱門餐廳在假日往往需要至少一個月前訂位所以不考慮，只是吃飯又太無趣，要有優美景緻又要以美食佳餚相佐，野夫炊煙是不二選擇。



衛星導航沒發揮太大作用，車子沿著山路蜿蜒而上，除了山壁、落石鮮無人煙，連餐廳的指示標牌影子都沒見著，

大夥一致納悶：該不會走錯路了吧？卻還是抱著疑惑繼續前行，

直到終於在幾根電線杆上看見了「野夫炊煙」的沿途標誌，才終於安了120個心，

安媽特別交代各位格友：「當你懷疑走錯路的時候，請不要懷疑，它就是這麼偏僻！」



最令人驚訝的是偌大的停車場停滿了車，「什麼？這鳥不生蛋的地方居然來了這麼多人？」長輩們脫口而出，

是口碑好、天氣好、興致好，內行人看門道，來山中避暑兼享用美饌，可謂一舉貳得。



宜蘭流行無菜單料理，野夫炊煙更憑藉著環境的優勢，自理一套別於市區的創意風采，而是使用在地蔬果、當令食材，

運用最原始且樸實的方式料理，在這裡，不管你是兩個人來還是十個人來，

一人$400加一成就能嚐到新鮮實在，屬於山林裡不經刻意雕琢的美味菜餚。





7年前，野夫愛上雙連埤的美景，拾來老木頭、廢棄家具，用自己的雙手將接手的餐廳佈置成為這山林中的一部分，

既坐擁得天獨厚的景致，當然更不能讓誤闖桃花源的遊客抱憾離開，

美味料理經過饕客們的口耳相傳、爭相走告，也被越來越多識貨的人注意到。



當天早上為免撲空，安爸還是特地打了電話去預約，和店家預估的一模一樣，11點從台北出發加上連假塞車，

足足花了兩個半小時才抵達野夫炊煙，餐廳內人聲鼎沸座無虛席，留下一張大圓桌，是為我們安排的位置，

長輩們還不太習慣不需菜單的用餐模式，總覺得有些侷促不安，「不必點餐，等等就會上菜了。」我丟一顆定心丸。





儘管來此用餐的多為6、7人以上大團體，但也有這樣的2人迷你小套餐，

靠牆邊的位置緊連視野最好的大面窗，氣氛直線往上衝。



有沒有注意到桌腳是復古的裁縫機？媽媽們對此倍感親切，忍不住話起家常和想當年，

咱們斗六老家還有台古董舊型裁縫機，即使7年級的我們也不陌生哪！每每都想把玩一番。









雖然是等著上菜，我們幾隻小的還是有些不安於室，急著想投抱大自然，紛紛起身衝出戶外拍照的拍照、賞景的賞景，

過沒一會兒，安媽站在門前大喊：「吃飯囉~~」我們忙著三步併作兩步回到餐廳裡坐好，

我就怕還來不及拍下食物的全貌，大家就開始動筷子了。



自取白飯、碗筷，隨你吃到飽。



熱騰騰的米飯配菜正好，即使只吃了一碗，菜餚份量仍足夠飽足。





讓人神魂顛倒的生食拼盤，不愛魚生的人恐怕無法體會我們的興奮，但也有燻鴨肉、海蜇皮可解饞，

野夫炊煙的菜量依照人數搭配，故這拼盤為7人份擺盤，模樣相當華麗壯觀，生魚片的新鮮度當然是不言可喻，

值得一提的是最受眾人歡迎的鮭魚切片很豪氣油花也漂亮，朋友光看這道料理就直嚷著要我組團再去一次。





聽到我介紹這是西魯肉，大家臉上都充滿了問號，大概都認為和喜宴上常出現的海鮮羹不出其右吧！

宜蘭著名國宴料理西魯肉，傳說是古人貧窮，於是將肉絲、香菇絲、大白菜....等等煮成大雜燴，再加上蛋酥便完成，

後來經過改良後少少的勾芡讓湯頭更清爽甘甜，料多味美卻很下飯，一碗接一碗的欲罷不能。



相當期待的白斬雞似乎也是招牌料理，據說使用的是放山雞，肉質鮮嫩連雞皮都好吃，

吃原味或是沾著附上辣椒的醬油都很棒，偷偷說，愛吃肉的我不小心就多夾了好幾塊。



沒介紹菜名，不知道從何介紹起，硬要說起來這道應該算是整個套餐set下來唯一稱的上是創意料理的菜色吧！

一人一小疊生菜包裹著肉鬆、蘋果、苜蓿芽.....很神秘，大夥七嘴八舌討論還無法確定裡面到底包著哪些食材，

只知道吃來相當清爽脆口，是從來不曾在別的地方吃過的組合。





我雖然不擅長吃蝦蟹，光是剝殼就常搞得手忙腳亂，但這旭蟹殼軟肉滿，襯著醬汁更添鮮美，

一人一小段剛剛好，用筷子就能把蟹肉給撈出來，藏在細縫中的就費力點吸吮，蟹中精華全包含在裡面。



「是鱸魚。」安媽掛保證，我不是專業美食家，老實說海鮮品種常是一頭霧水，

同桌人樂趣除了大讚食物美味，不時還要來個百萬小學堂，好比：猜這是什麼魚，

鱸魚就鱸魚吧！我只管好不好吃而已，細緻的魚肉顯示了牠的好品質和絕對新鮮，加上宜蘭三星蔥段鮮味十足。



幼嫩的金針花柔滑順口，還加上了我喜愛的菇類一起拌炒，不由得說料理的手法分明看起來不複雜，

可這裡的金針花炒菇卻是我吃過最喜歡的，保有表面的油滑、金黃色澤讓人食慾大開。



筍片排骨湯也是招牌菜色，果真名不虛傳，可以想像這湯頭有多清爽絲毫不油膩，

筍片脆、嫩兼備，早就燉煮的很軟爛的排骨更是一咬就骨肉分離，

隨便一撈都是滿滿的料，即使已酒足飯飽也要多喝個兩碗才甘心。



水果拼盤做整個套餐的ending，水果雖不是甜得過分，但適中的甜度和多汁的水分，

一切都像野夫炊煙給人的感覺一樣，彭派但不超過、溫馨而不濫情，只有剛剛好的時間、剛剛好的位置和剛剛好的餐食。



餐畢後終於有時間好好欣賞這塊淨土，來的時候生著火的鍋爐餘煙裊裊，「炊煙」指的大概就是這般意像，

柴火燒盡煙滅了，待下一次重起爐火，迎接著又不知從哪個城市來的旅人。





一整片廣大腹地，經過野夫巧手惹花弄草、以木柴、茅草搭建出原始田野風光，

也給了終日身處城市喧囂、許久不曾關上耳朵的人，只留眼睛、味蕾和放鬆的身軀，被綠林、山野、田園和徐風給團團圍繞。



瞧，開闊的山景宜人，空氣中有大自然的清新。





可惜這天假日人口稠密，幾乎像是整團旅行團帶來，也少了點閒散的氣氛，

反正我們不趕時間，慢慢耗直到人潮退去，總算是回覆到真正的清靜，那才是與這裡最合調的氛圍，

若非不得已還是建議平日上山，把自己當做野夫，享受山居的怡然自得。





餐廳的旁邊闢了一塊做野夫CAFE，低消$100就是獻給這裡，雖說總覺得品茗更合適，

但沒嘗過這裡的咖啡也不能全盤否定，說不定就和它的無菜單料理一樣精彩。





想起某個小木屋度假村又或是小時候全家人上陽明山玩耍的情景，吊掛在樹與樹間的吊床是小孩的最愛，

也還好我童心未泯，不管三七二十一硬要躺一躺回味一下童年，雖然爬網把自己搞得很狼狽，

但還真的是舒適的不得了！若是就這麼舒服的睡著也一點都不令人意外呀！







我很認真的想過，華美精緻的高級料理和純樸無華的田野山菜都是必要經歷的種種，

一是享受璀璨的視覺饗宴品味極致，但不能經常有，多了就變的平凡不珍貴，

一是簡單樸實而實在，就如同我們希冀的單純一樣，最直接也最動人，

野夫炊煙對我來說就是這樣一個存在，不是吃飽飯拍拍屁股就走人，而是能夠將景色、氣味都融入其中，

久久還會再回味一次的地方。


野夫炊煙無菜單料理
地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號 (雙連生態教室旁)
電話：(03)922-8966
價位：$400+10%/1人
營業時間：11:00~19:30(每週二公休)晚餐最晚18:00用餐
※有免費wifi可無線上網
官網：http://wildsmoke.myweb.hinet.net/