Ann's Life 安。心食旅

安爸的66歲大壽本來應該是我們要請他吃飯慶祝的，但他老人家說手上剛好有幾張招待券，要帶我們去見識一下那間開在我們家附近已經十多年，總是感覺非常神秘的日本料理店--磯勢。位在西松高中旁的磯勢日本料理，因為外觀深沉無對外窗，緊裹著密不透風，甚至沒有招牌，只在門口的布簾上印上了店名，隱密性很高，也讓人很想一窺究竟，事實上這間由中信辜家兄弟引進的日料店，也是許多政商名流聚集的場所。

我們被安排在由整塊檜木切割製成的板前，享用一人$5,000的套餐，這應該是我目前為止吃過最高單價的料理，期待度很高，磯勢每週三次會從日本豐洲市場限時空運來台當令時節的食材，所謂的「不時不食」，指的就是吃東西要講究季節和時令。而坐在板前的好處，就是可以看到由日籍料理長伊藤一丸帶領的其他幾位師傅細緻而警慎的完成一道一道精緻料理的過程，專注而有條不紊。

◤大安森林食堂◢
地址：台北市大安區新生南路一段161-3號
電話：(02)2755-0997
營業時間：11:00-22:00(最後入店21:30)

近一、二年來日韓連鎖餐飲大舉入侵台灣，讓大家不必出國也可以吃到道地美食，真的是口福不淺啊！這間大安森林食堂就是由日本最大連鎖庶民自助餐廳Maido Ookini與東元集團合作引進，開幕的時候朋友帶家人去吃，排隊一排就是一個多小時，我雖然也很愛搶頭香，但實在沒有排隊的耐性，決定還是等風潮過後再去，眼看過了幾個月，討論的聲浪變小了，終於是前往的好時機囉。

我們是在週五晚上約八點左右到達的，餐廳門外仍有排隊的人潮，我趕緊推Ｊ去領號碼牌，門口的叫號機差不多需要再等5組人馬才會輪到我們，但可能食堂的氣氛本來就不宜久留，翻桌率很高，十分鐘後我們就順利進入餐廳內了。

◤穗浪Honami壽司和食專門店◢
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號
電話：(02)2765-5520
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
FB官方粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E7%A9%97%E6%B5%AA-Honami/716695515014803

知道錦壽司開三店的消息著實還蠻開心的，特別是在距離我們工作地方都很近的信義區，先前曾經到過二店小鹿手作幸福料理用餐，一直讓J念念不忘，想著找到機會要再訪，沒想到前陣子路過都只看到大門深鎖，最後才從網路上得知原來因為安和路店租負擔過高，不得已只好關門大吉，改掉店名換了形態繼續以日式料理在信義鬧區小巷裡重起爐灶。新店的位置就在統一阪急百貨正對面的巷子進入，看到烤鴨名店宋廚後再往前走不到2分鐘就可以抵達，說真的，穗浪的門面很是低調，若不是看到寫著店名的黃色燈籠，很容易就不小心路過，據說是因為老闆個性也很低調，不想大張旗鼓做宣傳，就連門口的黃色燈籠都是為了怕客人真的不知道這是什麼店，百般不情願才後裝上去的（老闆您也太幽默）。

◤稻禾烏龍麵(南京西店)◢
地址：台北市中山北路二段16巷21號
電話：(02)2536-2828
營業時間：11:30-21:00
FB官方粉絲團：https://www.facebook.com/InakaYoshi

來到捷運中山站找我的專屬設計師EVA打理一頭亂毛後，整個人神清氣爽，打量著中午該去哪裡覓食，卻總是擔心一個人走進餐廳用餐的尷尬，已經不記得是第幾次，鼓起勇氣走到人氣餐廳螺絲瑪麗，面對著店門口排隊的景象立刻落荒而逃，真的好想吃一次看看，又怕一個人上義大利麵店會被投以奇怪的眼光，只好不停的在南西三越後巷和捷運站出口附近盤繞。這次恰巧發現米朗琪隔壁新開了間稻禾烏龍麵，想到朋友曾大力推薦且網評不錯，既然午餐沒著落，乾脆就來試它一試。

其實一直到前陣子我才發現是我誤會了，原來幾個朋友不約而同向我推薦的是穗科手打烏龍，我卻錯當成是稻禾烏龍麵，名字實在太雷同也無怪乎我會認錯，不過穗科和稻禾出自同一餐飲集團，同樣都賣手打烏龍麵，差別只在於穗科供應全素食，而稻禾則提供葷食。

微風建一食堂

地址：台北市八德路2段300巷10號

電話：(02)8772-2178

營業時間：週二-週日12:00-23:30（週一公休）

花家食堂
地址：台北市松山區延壽街137號
電話：(02)2760-3090
營業時間：週一至週五11:30-14:30，18:00-21:00
週六日暨例假日11:30-14:30，15:00-19:00（不供應晚餐）
FB粉絲團：https://www.facebook.com/#!/hanayalife?fref=ts

民生社區延壽街這一帶陸陸續續開了幾間很有風格的餐廳和咖啡廳，當花家食堂以溫柔婉約的木造門面擺上幾盆綠色小盆栽，清新氣質在很短的時間內就馬上吸引了大家的注意，大概是受到了「深夜食堂」的影響，看到以食堂為名的餐廳，特別有一種家常、溫暖的既定印象，彷彿在這裡面也會有無數故事流轉。四月中才從日本旅行回來，偶爾也會想念起日本街道的風景和食物的味道，聽說了花家食堂裡有來自日本的花先生和台籍花太太的美味手作料理，就迫不急待找個良辰吉時來這裡吃飯。

說真的，現在一個人上咖啡廳對我來說就像喝水一樣自然，但一個人去餐廳吃飯，多少還是有一點膽怯，踟躕半天鼓起勇氣去花家食堂的那個假日中午，一到11:30開放訂位時間就想打電話去探探人氣，想著如果未屆正中午餐廳正空的時候，應該就可以準備動身前往，誰知道11:30才剛開始營業，「目前都客滿了喔！」電話那頭居然得到了這樣讓我意想不到的回應，既然計劃失敗只好改變作戰策略，算好時間下午一點左右到現場碰碰運氣，就算要候位，避開了巔峰時間應該也不需要等太久。

金泰日式蓋飯(中崙店)
地址：台北市中山區八德路二段206號1樓
電話：(02)2751-1373
營業時間：週一~週五  11:30-15:00；16:30-21:00
                  週六~週日  11:00-21:00

情人節大餐怎麼想都應該要去燈光美氣氛佳的餐廳，若是以往西餐通常會是我們的第一選擇，這回我卻一反常態挑了間絲毫沒有浪漫可言的日式蓋飯店，應該跌破了大家的眼鏡吧！想在平實的生活裡為七夕情人節添上一點小小奢華，雖然一碗蓋飯不算天價，但若是平日要掏出這筆還是會有點心疼，J murmur說沒有人在過七夕的，但沒辦法，喜歡過節的我硬是任性的要慶祝，即使只是吃一頓平常捨不得吃的料理都好，美味食物很容易就把我收服。



金泰日式料理很多人都不陌生，它開在內湖的本店名聲響亮遠近馳名，許多人為了一碗無敵蓋飯甘願排隊一、二小時，熱門程度讓我躍躍欲試卻始終沒有行動，前陣子聽說金泰在八德路開了間中崙分店，想著距離不遠又可以事先訂位，免去現場排隊的困擾，馬上拿起電話預訂了情人節當晚，順利的訂到位置，本以為知道分店的人應該不多，人潮肯定比起內湖總店少，但我完全錯估情勢，這中崙店可已經開幕一個多月，在饕客和網友口耳相傳之下熱潮絲毫不減，像是把內湖店的客潮搬來中崙一樣，我們晚上7:30抵達，門口門庭若市的模樣還以為到了魚市場，此時真慶幸自己是個會先訂位的好孩子，否則這廂肯定又吃不到了吧！



餐廳裡人聲鼎沸熱鬧喧騰，加上位置隔得相當近，幾乎是沒有隱私可言，走路的通道也十分狹窄，只能一個人通過的空間，看這人潮我本來很擔心即使有訂位也得要等上一段時間，還好確認訂位後馬上就安排我們入座，只是當我們被指示往樓下走，才發現我們的桌次早就已經有人佔據，只好又悶著頭爬上樓，最後被安排坐在吧台前的位置。



雖說吃日本料理吧台座位應該是好位，但在金泰只能面對一整面的冰櫃，根本看不到什麼廚師的手藝，J對此實在不滿意，可能是覺得坐得不舒服或是和陌生人並肩不舒適，點完餐後看到身後的座位有人離席空了出來，馬上要求換桌，也讓我們終於得到一個可以面對面的私人空間(?)



J點的定食附贈的小菜和白飯最先送上，醃漬螺肉、黑豆和牛蒡都是日本料理基本款。



味噌湯  $60

點定食有附贈一碗味噌湯，而我點的無敵蓋飯則沒有，所以又另外單點了一碗，這裡的味噌湯走台式風格，打上了蛋花和蔥花，把剩下的魚料也一起丟進去煮，因此吃的到不少大塊魚肉，意外的是平常不愛吃魚的J竟然讚賞了金泰味噌湯裡的魚好吃，恐怕是因為魚刺大根好挑除才克服了他的心理障礙吧，我則覺得一碗$60雖不特別便宜，但用料實在，很像家裡媽媽為了小孩健康，總忍不住在湯裡加了好多豐富材料一樣。



炒空心菜  $100

當日炒時蔬有高麗菜、A菜、空心菜可選，我們選了高麗菜，未料金泰生意實在太好，高麗菜竟然全賣完，只好改點炒空心，其實一般的炒時蔬也沒什麼好特別介紹，只是這裡的口味特別清淡，個人覺得若不愛重鹹，金泰的炒時蔬應該還蠻符合需求的。



烤明太子手羽  $250

原本是在鹽烤手羽上劃單，沒想到又得到售罄的噩耗，這裡的食物未免也太限量了吧，分明才不到八點啊，不過手腳比別人慢也沒辦法，我們只好改點烤明太子手羽，這道料理還蠻有意思的，把雞翅去骨後填入滿滿的明太子，明太子吃的到顆粒帶有微辣口感，外層烤得焦香很刺激味蕾，搭配最合拍的七味粉，簡直就想要來一罐啤酒了，真適合當下酒菜！



烤牛小排定食  $360

來到金泰大部分的人都會點海鮮或生魚片蓋飯吧，J偏偏還是抵擋不住牛肉的誘惑，最終仍點了烤牛小排定食，定食的部分除了一開始送上的三款小菜和味噌湯，還附上一碗白飯及份量不小的主食，只是期望越高失望越大，金泰的烤牛小排相當失敗，牛肉處理得過熟乾硬，溫度也像擺了一陣子似的涼掉，而且不曉得是不是因為和海鮮生食擺在一起，牛小排上竟有魚腥味，讓我們吃得頻頻搖頭，兩個人互相推託著誰要把這盤給解決掉，這時候份量多突然就變成缺點了.....



無敵蓋飯  $680

好在我的無敵蓋飯美味一如預期，海鮮料鮮豔豐盛目不暇給，雖然本來應該有的生蠔又因為缺貨而換成了蟹膏，但反而正中我下懷，對我來說蟹膏的吸引力還是遠高於生蠔哪！除此之外這碗蓋飯還鋪上了草蝦、牡丹蝦、花枝、干貝、生魚片、魚卵、蝦卵和海膽，最後再打上一顆生蛋，真是人間美味啊！每一樣食材都給的大器十足，特別是我平常不敢吃的海膽，這裡也絲毫沒有腥味，難怪有許多人就著迷這一味，比較引起多人討論的，恐怕是底下用的飯是熱的而非冷醋飯，照理說來會影響到生食的表現，但金泰並非正宗日本料理店，可以看得出它們迎合台灣人口味的料理方式，因此無敵蓋飯用熱飯大概也不奇怪了吧！

海鮮確實新鮮，吃完無敵蓋飯總算可以理解海鮮迷喜歡金泰的原因，只是這一碗無敵蓋飯也稱不上便宜，總讓我覺得提供這樣快要滿出來的海鮮料似乎是應該的，並沒有物超所值，但若想要朝聖一番還是值得一試，不過，還是別挑節日來慶祝了，除了沒有服務沒有氣氛之外，吵雜髒亂的環境和一再缺貨的餐點實在太掃興了啊。

p.s櫃檯的小姐是讓我想給金泰加分的關鍵，她非常親切熱情，還拼命拿糖果送我，讓我在七夕情人節裡選擇了金泰這個決定，稍微不那麼後悔一點。

樂山溫泉拉麵
地址：礁溪鄉礁溪路5段108巷1號
電話：03-9888637 
營業時間：平日 11:00~14:00、17:00~21:30
假日(五六日) 11:00~14:30、17:00~21:30(周二公休)

若把這一趟宜蘭小旅行歸為溫泉之旅真是一點也不為過，來礁溪住溫泉會館只是最基本，
邊吃拉麵還能邊泡足湯那才叫夠力！第一次知道樂山溫泉拉麵時，我就決定總有一天要來會會它，
直到身邊親友都陸陸續續拜訪過，我才終於逮到這次機會，來到礁溪路五段的靜巷裡，
和趨之若鶩的人們一起耐心等候一碗熱騰騰的拉麵和從頭到腳的溫暖。

第一天下午一點半興高采烈趕到樂山的時候就吃了閉門羹，原來餐廳只營業到二點，
選擇室內用餐的話可以馬上入座，但若是想泡足湯，現場光排隊的人潮就超過餐廳休息時間了，
而我們來這裡就是為了體驗足湯的噱頭，當然不肯隨便就範往室內鑽，好險J和我肚子都還不餓，
況且入住礁溪有的是時間，聽到店員說晚上16:30開始發放號碼牌，馬上決定閃人等傍晚再來。



因為省掉了一餐，16:30一到我們就迫不及待又回到樂山拉麵，沒想到別人手腳更快，
晚餐還沒開始營業，戶外足湯座位我們就拿到了3號的號碼牌，沒辦法排進首輪用餐，
只能乖乖等囉，眼看著加入排隊行列的人越來越多，餐廳外頭熱鬧的不得了，
但非顛峰時段室內座位很充裕，幾乎不太需要等，就算是客滿的狀態也輪得比足湯區快，
耐不住餓又不care泡湯吃拉麵的人，往往都直接跳過人山人海走進餐廳享用拉麵大餐。



戶外足湯區只有8個位置，加上噱頭十足當然是比室內用餐熱門的多，我們拿的號碼雖然很前面，
但因為前兩組用餐的人剛好就佔滿了座位，這一等竟然又等了40分鐘左右，沒耐心的話還真的不行。



不過這裡的拉麵總類挺多，排隊無聊的時候，可以趁著空檔思考一下等會兒要點什麼，
招牌上還幫大家把熱門排行榜前三名標示出來，讓第一次來這裡又猶豫選擇哪一款的人，
能夠直接從人氣商品來考慮，除了拉麵之外也有一些壽司、生魚片、飯類的單點品項。



終於輪到我們的時候，我們選了最靠右邊的座位，因為兩旁無法坐人的石塊可以堆放雜物，
尤其是這溫泉溫度高達45度，即使只是浸腿而已，還是會讓人吃拉麵吃到滿身大汗，
我們兩人就是邊吃邊脫外套衣服，還一邊拿衛生紙擦汗，想想真是太有意思了，
建議想在足湯區用餐的人，務必穿著短褲和輕便的服裝，因為溫泉的高度大約到小腿肚，
雖然很努力的把長褲捲高，回去的時候褲管還是幾乎都濕了，此外也要記得帶毛巾，
或是跟店家購買毛巾擦腳，我們則是從晚上下榻的民宿直接帶了毛巾過去，不失為一個方法。



炸脆薯  $40

40元的脆薯份量很足夠，雖然來拉麵店點薯條是有點奇怪，但這裡的薯條確實是好吃，
炸得金黃酥脆，而且擺久了也不會軟掉，依舊保有原來的脆度。



溫泉蛋  $20

溫泉蛋則是我們上任何拉麵店都必點，最喜歡澄黃色濃稠的蛋液呈現像果凍一樣的光澤，
彈Q帶甜味的蛋白和馥郁芳香的蛋黃，搭配拉麵簡直就是絕配！



日式炸豆腐  $40

這裡的日式炸豆腐我個人覺得比較普通，灑上蔥花和柴魚片，沾上醬汁整體口味很清淡，
但豆腐本身實在沒有什麼味道和豆香，不曉得日式冷豆腐的調味會不會比較有意思一點？



地獄拉麵  $140

J點的地獄拉麵雖然指定中辣，但從外觀看起來地獄程度尚可以接受，湯頭也沒有想像中辣，
連我這種不怎麼吃辣的人都覺得只是小兒科，若真的嗜辣如命的人或許可以乾脆交代要大辣，
叉燒的部分不走入口即化路線，而是比較有嚼勁的口感。



雞腿拉麵  $160

而我選的雞腿拉麵，是樂山拉麵中單價最高的拉麵，味噌湯頭還OK，不會太稀過於清淡，
只是這裡的拉麵麵條都是細麵，和我鍾愛的粗麵仍是有段差距，所幸麵條煮得不算失敗，
整體味道讓我想到現在頂呱呱集團結合的吟拉麵吧，差不多就是那個樣子。



我對炸雞腿的期待很高，可能是源自於許多網友對它們家雞腿雞塊的讚揚，但也許是運氣不好，
這天吃到的雞腿火候時間控制不好炸得非常乾，不僅外皮過於脆硬，腿肉也沒有肉汁，
本來一向喜歡炸物和湯麵類分開吃的我，也逼不得以只好把雞腿浸到拉麵裡，讓熱湯軟化炸衣。

樂山溫泉拉麵的料理口味完全是台式拉麵的走向，也就是說在這裡吃不到所謂正統的日式拉麵，
對拉麵非常挑剔的拉麵控，恐怕會覺得達不到預期，但樂山有得天獨厚的溫泉資源，
趣味十足的溫泉拉麵還是蠻值得一試，遇上寒流來襲的時候肯定更快活吧！

小鹿手作幸福料理
地址：台北市安和路一段137號
電話：(02)2700-0299 
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/sushiking2

說到台北市最兼具時尚和品味的街道，安和路無疑列在排行榜上頭，開設在這裡的店家，
無論是服飾店或餐廳，各個都有其獨特個性甚至大有來頭，如打仗般的下班時間，
離開車流喧囂的信義區，轉身來到不算遠的安和路，整個氣氛竟然像換了個世界，
不是杳無人煙的空寂，但卻有種份外的平靜，想起J之前說要帶我來這兒小酌聽駐唱，
說了兩百年都還沒動身，倒是這回先來當假名媛品嘗高級日本料理，也算是努力工作的回饋吧！



小鹿手作幸福料理有個可愛的名字，不禁讓人以為是個鄰家女孩經營的溫馨鄉村風餐館，
因此真的來到這裡站在門外，看見偌大的氣派門面，反而有種"嘩"的驚嘆感，
隔壁是每個女人夢想的知名婚紗CH wedding，我和J都猜想，搞不好有好幾對情侶，
都是挑選完婚紗後順便就近來小鹿吃日本料理的吧！



是的沒錯，這裡可不是什麼溫馨鄉村風餐廳，走進店裡看見充滿時尚日式風情的裝潢，
應該不難想像它是一間日本料理店，據說店內的許多擺飾品都是老闆親自赴日本帶回，
雖然餐廳開幕到現在的時間不算久，但其實小鹿手作料理是老闆的第二間店，
位在光復南路上的本店錦壽司，因為受到顧客歡迎，板前的七個座位經常一位難求，
可能也是因此而有了二店誕生的原因之一吧！



至於到底為什麼店名要取名叫作小鹿呢？我們都十分好奇，雖然沒能幸運碰到老闆，
但熱情活潑的毅帆師傅為我們解答了疑惑，謠傳(?)老闆到日本為二店取材做準備的時候，
買了兩個便當走到奈良公園，正打開便當預備低頭享用時，小鹿們便湊近流露出飢渴的眼神，
再轉頭一看，其他的小鹿竟然對著尚未開封的另一個便當下手！因為這樣的「小鹿奇遇記」，
讓老闆深深覺得和這群鹿有不可抹滅的緣分，便乾脆將店名以小鹿為名，至於這麼有趣的故事，
到底是真是假，或者正確性有多少，還是等下次真的遇到老闆本人的時候再請他說分明好了~



店內的寬度夠廣，因此一樓板前座位一字拉開還挺有氣勢的，可能是因為平日晚上，
所以人並不是太多，這裡提供的是日式無菜單料理，晚餐價位從$2,000起跳，
依序$2,500、$3,000、$3,500、$4,000.....用餐前，師傅會先詢問是否有不吃的食材，
我和J都一致搖搖頭，這樣師傅也比較能隨心所欲的發揮吧！為我們服務的毅帆師傅很健談，
席間也不時和賓客聊起天來，談到曾遇過不吃生食、不吃海鮮、不吃四隻腳動物的顧客們，
除了非常考驗師傅的創意功力外，也讓常被同事說挑食的我詫異不已，原來我沒有很難搞嘛XD



一開始師傅先在每人桌前的盤子裡，擺上白蘿蔔、菜頭和小黃瓜等醃漬物，酸甜爽脆十分開胃，
若是吃完了還想再續可以大方舉手，此外，之後陸續呈上的刺身也都會直接擺上盤，
可以搭配後續的白蘿蔔絲一起食用。而這裡的現磨芥末我也非常喜歡，不會有直上腦門的嗆味，
卻可以恰如其分的當個襯職的配角，只需要一點點就能達到加分的效果。



淋上特製優格醬的生菜沙拉味道很清新，半生熟旗魚片和甜美干貝口感更是奢華，
盤上綴飾的小紅點，只消輕輕一咬，整個辛香氣就馬上擴散，原來是威力十足的紅椒粒，
若不太敢吃生魚片的人應該可以從這類的半熟生魚片開始嘗試起，循序漸進體會刺身的美妙，
而厚實軟綿的干貝入口滿是鮮美，好像輕輕用舌頭一彈就會散開一樣的柔軟。



專注的男人最有魅力，正在仔細片魚生的毅帆師傅，說話口氣、笑聲都像極了我同事，
也因此聽他講話總讓我覺得很有親切感，其實師傅說，習慣了工作長時間和客人熱情攀談，
私底下的他可是安靜寡言的，這是否就像喜劇演員只在舞台上帶給大家歡笑，
現實人生中卻是低調沉靜的大反差咧？(登楞！此時彷彿響起了配樂「小丑」.....)



白身魚辛香捲

回歸正題，來瞧瞧第一道傑作，白身魚辛香捲上下是由兩種不同的魚所組成，上為白鯛魚，
口感較軟，下為牛尾魚，吃起來比較Q彈，兩者有明顯差異，白身魚本身的味道就較為清淡，
因此白鯛魚靠梅子當綠葉，牛尾魚則捲上薑絲，讓梅薑奔放的辛香/馨香作一個完美的鋪陳。



紅魽背

紅魽的背部抹上岩鹽稍微炙燒後，不需特別沾醬就能吃出鮮美的原味。



迦納魚

迦納魚用的則是湯霜做法，魚皮紋路特別漂亮，細緻緊實的魚肉一樣令人激賞。



紅魽腹

前面吃過紅魽的背部，這次換紅魽腹，不採取師傅慣用的微炙，真正挑戰刀工和食材原味。



鮪魚

鮪魚色澤紅艷，魚身上用紫蘇點綴，當然是毫無一絲多餘的筋，柔軟得不得了。



白鯧魚



天使紅蝦

吃這道天使紅蝦可得按照順序，由上而下由前而後，可品嘗原味亦可擠上金桔添味，
先從蝦尾開始，再嘗蝦身+海膽及紫蘇葉，最後是蝦身+蟹味噌，味道由淡而濃的變化，
讓每一口的層次是堆疊上去的，到了最後的蟹味噌(其實就是蟹膏)，更是濃鮮到讓人陶醉。



軟絲

師傅特別提到上下兩塊軟絲使用的刀法不同，吃起來口感也會有些微差異，不過這箇中奧妙，
恐怕還是要嘴夠刁才能分辨一二，只怪我沒有這天生本領，上面那塊用梅汁陪襯淡雅香氣，
下面那塊則搭配底部的紫蘇葉，又黏又滑的新鮮嚼感，可不是假軟絲比得上的。



紅喉

同樣的炙燒，闊氣現刨上喜馬拉雅玫瑰鹽，這紅喉的油脂豐厚香氣逼人，還來不及喊讚，
已經聽到隔壁的情侶在讚嘆「這個好好吃喔！」接著就換我和J的舌頭被擄獲芳心，
難怪是號稱最適合薄鹽烤的魚種之一，實在是好吃。



竹筴魚

不做一夜干，竹筴魚丁本身的鹹香搭上蔥辣的滋味很過癮，經歷了前面的清淡到此，
可以感受的到料理口味的轉換好像漸漸要進入高潮了.....



法國生蠔

看到生蠔，我們倆都吞了一口口水，一來是因為平時就沒膽吃，二來這生蠔可是活的，
雖然有些掙扎，我們也還是循規矩擠上了金桔，心想應該可以消除恐懼的腥味，
就在隔壁客人一鼓作氣吞掉了整顆生蠔後，毅帆師父才開口，「唉呀，可惜你們吃完了，
這生蠔其實要分2口吃，先吃純的後吃白肉部分，越到後面會有牛奶味漸出」
「齁，好險我們還沒吃。」我們打趣的說，照著師傅的吃法教學，沒想到生蠔沒想像中可怕，
當然也是食材夠新鮮，自然沒有難以忍受的腥味，取而代之的只有鮮。



薑漬蛤蠣

薑漬蛤蠣應該算是其中比較不得我喜好的一道料理，可能我本身對薑味就比較排斥，
這道料理是用薑、酒、糖、醬油下去浸泡醃漬，整體的口味非常濃重，
糖的甜、醬油的鹹和薑的辣五味雜陳，對我來說稍微有點負擔，不小心就多灌了幾杯茶。




蝦頭飯

現在想到這個蝦頭飯都還讓我覺得好難忘懷，師傅親自示範剝蝦技巧，從上往兩旁輕鬆撥開，
就可發現塞在裡頭的米飯，雖然只是一口份量，但吸飽了蝦頭精華的米飯，搭配超美味蝦膏，
濃郁到口齒留香，讓我恨不得把整個蝦頭都給吞下去，未免也太好吃了吧！！




雞肉野菇紙包燒

可能是前面兩道皆為重口味，接下來的雞肉野菇紙包燒就顯得清爽多了，
打開捲得像糖果一樣的外層，裡頭是再用錫箔紙包裹的玉米、雞肉和野菇們，
乍看之下還真像中秋烤肉的模樣咧！菇類因為烤過而出汁，雞肉質地很緊實，並用香料調味過，
玉米甜度很高，就像之前在北海道吃到的玉米一樣，這個紙包燒看似平凡，
卻是一個還不錯的中繼站，讓前面剛吃過重口味料理的味覺暫時得到舒緩。



親子壽司

本來就喜歡鮭魚的我，看到親子壽司眼睛都亮了，肥厚的鮭魚生魚片裹住紫蘇昆布和鮭魚卵，
師傅說這道得要一口吃掉，但是....大到難以一口解決，搞得鮭魚卵分崩離析吃的狼狽，
即便如此還是無損它的美味，我真的除了滿足之外別無二話了。



馬頭魚與五色蔬菜

看到這漂亮的擺盤不禁以為自己在吃西餐，煎馬頭魚魚肉細嫩，五色蔬菜色彩繽紛煞是好看。




鹽烤大明蝦

端上這甕頗具份量的鹽烤大明蝦時，我們都傻眼了，「這整個套餐只要$2,000？CP值很高耶」
J終於忍不住開金口，用手掌當明蝦的比例尺，還是覺得大得很驚人，蝦肉飽滿有彈性，
簡單鹽烤就能凸顯美味，服務人員還特別提醒我們，蝦子兩旁的大顆栗子也別忘了吃咧。



比目魚鰭邊肉

吃到這裡，我們已經開始摸摸飽脹的肚皮和毅帆師傅討饒了，別看每樣都只有一點點，
吃起來也是非常有飽足感，「其實應該要連上三貫壽司的，剛只出了一貫，還是你們要放棄？」
「那請問下一道是什麼？」沒想到我的戰鬥力那麼薄弱，竟然真的考慮起該不該放棄，
「下一道是我們這裡的招牌--比目魚鰭邊肉。」師傅緩緩說出口的話，卻恰巧正中紅心！
「我要我要！」顧不得少女(?)矜持，比目魚鰭邊肉可是我的最愛耶，怎麼可以放棄！
前一秒還在和J說，以前吃過比目魚鰭邊肉實在銷魂，說的J一愣一愣，沒想到師傅和我心有靈犀，
竟然真的端出這個夢幻逸品，絕佳的豐富油脂，滿溢口腔的香氣和入口瞬間化開的比目魚肉，
說有多好吃就有多好吃，也讓初嘗比目魚鰭邊肉的J終於了解我所著迷的那種魅力！




竹貝湯

仔細算算，比目魚鰭邊肉+親子壽司總共只吃到二貫，估計是我和J飽到一直哇哇叫，
所以師傅省去了第三貫壽司直接端出接近結尾的竹貝湯，我第一次看到竹貝這種食材，
長型外殼從正面看紋路真的就像一根竹子，肥美Q彈的貝肉自然甜美香脆，湯頭還有魚頭熬製，
其實光是這碗湯就可以看出費了不少心思，湯清味美。



甜點

兩種水果--半顆柳橙+奇異果及自製義式奶酪作為今天的完美ending，水果甜份不錯，
沒有我擔心的酸澀，奶酪的奶味也不過份，即使懼怕鮮奶的我也能接受。



去的這天，其實有一組人馬正在二樓包廂聚餐，二樓的空間同樣有個板前座位，
但若人少就不開放，此外還有兩個包廂，包廂約可容納十人左右，
對於今日首訪小鹿手作幸福料理，我和J兩人確實都有種被幸福包圍的感覺，
餐後填寫問卷我們都不約而同給上了諸項非常滿意的評分，不只是食物的精緻美味，
用餐的環境舒適宜人，師傅親切的攀談解說，都是讓料理更加分的重要因素。

創食居和風居酒料理
地址：台北市松山區富錦街 571巷18號
電話：(02)8787-8285
營業時間：週二~週日18:00-02:00
FB粉絲團：http://0rz.tw/mZhYI

若不是因為美食幫好友熱情邀約，來到這間才開幕一週的創意和風居酒餐廳用餐，
身為民生社區資深居民的我，大概怎麼也沒發現社區內竟然開了間居酒屋，
尤其一開始被地址誤導，心想富錦街上整排林蔭樹下藝文咖啡館是不少，
但居酒屋？倒是完全沒有印象，原來餐廳的實際座落位置接近撫遠街和民權大橋，
這一帶我平時較少路過，也就錯失了發現新餐廳的第一手消息，扼腕！



因為工作delay了時間，抵達創食居時好友們在吧台特約席前坐一排，向晚到的我打招呼，
主廚就站在吧台前方，揮刀擺盤俐落的身手一覽無遺，這位置果然是觀賞廚藝的理想大位，
大家在我來之前已經先把菜點好，我也就從善如流，茶來伸手飯來張口了，喝喝。



店面雖然不大，但還挺有溫馨感，本來以為剛開張，知道的客人應該不多，
沒想到過路客和覓食的居民不少，一下子就快把整間店給塞滿，而且這還不是假日，
而是傳說中的Blue Monday，或許就是因為太憂鬱，所以人們紛紛來小酌解悶了.....
除了一樓之外，地下室還有個小包廂，約可容納8~10人，我超喜歡這個空間，
光看到就覺得很適合來辦個小型同學會或是朋友聚餐，可以肆無忌憚不被打擾。



一紙白色菜單上瀟灑的毛筆字寫著店名，創食居可想而知不走正統日式居酒屋路線，
而是結合創意料理甚至混搭異國風，所謂的創意其實是蠻危險的一件事，
中規中矩的路數固然較沒有市場區別度，但創意若是玩不好，就很容易華而不實，
好家在好家在，創食居沒砸了自家招牌，這大概也多虧了據說本身就是饕客的老闆
和實戰經驗豐富的年輕主廚吧！



萊姆檸檬汽泡  $120

旁邊的好友人手一杯可爾必思，我則幫自己和J各點了一款不同的汽泡飲料，
萊姆檸檬看起來比較中性，當然留給想耍man的男生(是說汽泡飲料man在哪?)



水蜜桃柳橙汽泡  $120

在場的女生包括我，都抵擋不了水蜜桃的誘惑，一致欽點了水蜜桃柳橙口味，
估計店家應該也有料想到這款飲料多受女性青睞，所以特別使用了漂亮的杯器，
光優雅造型就夠讓人心花怒放，拿在手上不自覺就變lady，喝在嘴裡甜在心裡。



黑醋栗柳橙汽泡  $120

大夥一邊聊天一邊大啖美食，飲料很快就見底了，好友追加了帶有果肉的椰子汁，
我還是執著汽泡飲料，幾乎把菜單上的汽泡飲料給點了一輪，其實這兩款柳橙汽泡，
柳橙的味道都不明顯，也只是把水蜜桃果香換成黑醋栗，但還是很討女生歡心，
我比較訝異的是聽說飲料成份不含酒精，但喝的時候卻覺得像在喝汽泡酒，
甚至才一杯下肚就已經渾身發熱，還以為是酒精在作祟咧。



清酒(五行瓶)  $280/1盅

因為男士們都要開車騎車，當然是安份的滴酒不沾，但來到居酒屋不喝個sake怎麼行，
只好交由我們這些有司機、搭taxi的女生來解決，這裡的清酒是採用白鶴清酒，
溫熱的酒汁喝起來很順口，馥郁芳香盈滿整個口腔，不過真的只有淺嘗即止，
畢竟要是因為酒量太差而醉倒，需要有人扛我回家的話就糗大了。



炙燒鮭魚起司卷  $320

當創壽司卷系列擺到吧台前的檯子上時，忽然間就引起一陣騷動，想必大家早就飢腸轆轆，
只是先動的不是筷子而是快門(這時有種碰到同好真好的感覺)，趕緊把食物的美好給留影，
首先送上的是炙燒鮭魚起司卷，這完全就是我的菜，就算把這七個字給拆開來，
無論是"炙燒"、"鮭魚"、還是"起司卷"，只要有關鍵字產生就是必點無疑啊，
尤其頂端還很過分的用魚卵點綴，真的是太奢侈了，起司也是一整片包覆住半個壽司捲，
用料絲毫不小氣之外，裡頭竟然還夾著炸蝦卷，層層疊疊的豐富口感讓我覺得好幸福！



北海道干貝生火腿卷  $340

而這一款干貝生火腿卷端上來時老實說我還真有點踟躕猶豫，畢竟我對豬肉實在蠻龜毛的，
軟肥豬肉不吃，所以生火腿這項被饕客視為頂級美味的食材還是讓我心裡抖了一下，
不過好在我有不怕死的精神硬著頭皮試了一顆，沒想到這生火腿完全沒有嚇人的豬腥味，
且干貝厚實而綿軟，上頭再用魚子醬畫龍點睛，不管是味道還是視覺都很精彩！



炙焰芝士牛肉卷  $320

只有兩道創壽司卷當然餵不飽我們這麼一大夥人，緊接著再奉上炙焰芝士牛肉口味，嗚呼，
透著粉紅色澤的半生熟牛肉鮮甜柔軟真的太美味，當下差點衝動夾起牛肉片去沾海鹽！(誤)
此款壽司卷有原味和起司兩種口味交錯，各有千秋，不過總和這三款創壽司卷，
裡面皆有包覆酥脆可口的彈牙炸蝦，整體來說很有層次，每一口都有不同的變化，
吃的J讚聲連連，直說壽司卷系列是全部的菜色中最令他印象深刻的。



和風番茄冷豆腐  $130

連吃了幾道變化萬千的壽司卷，該來清清味蕾了，和風番茄冷豆腐非常的清爽，
灑在上面的海苔絲和柴魚片也彷彿空氣竄動一般很有輕盈感，雖說到和風常不自覺和酸聯想，
但這道豆腐倒不是想像中和風沙拉的酸甜，而是清清淡淡的襯托豆腐的原味。



酥蝦蟹肉泥生春卷  $280

菜單上的生春卷有酥蝦蟹肉泥和香酥軟殼蟹兩種口味，這次試吃的是酥蝦蟹肉泥，
最外層是薄到透光的春捲皮包裹海苔，再加上大量的新鮮生菜，使得口感非常清甜爽脆，
當然也少不了重點蝦蟹和超對味花生粉及美乃滋，老實說我實在很久沒吃到春捲了，
以前也沒有特別喜歡的感覺，這創意組合有touch到我的喜好，下次也好想試試軟殼蟹口味。



孜然蒜香無骨牛肉串(2串)  $220

「歐，好孜然！」這是我第一個反應，拿起menu一看才發現果然是孜然口味，
反而是蒜香的部分有點被壓過去了，但還是好吃，牛肉烤得剛剛好，沒有失敗烤老，
後來又有幸吃到醬燒菲力牛肉串，這次的熟軟度比孜然口味更好，若是不喜歡香料過重的人，
相當推薦可以選擇醬燒的做法，菲力牛肉的肉質也是一級棒喔！



酥炸澎湖角瓜  $150

澎湖角瓜有點類似絲瓜，但質地上比較硬一點，創食居採用酥炸的方式呈現，
然後佐Q比美乃滋一起食用，不過我個人還是比較喜歡蔬菜尤其是絲瓜角瓜這類的食物，
用傳統的清炒和燴的做法處理，感覺比較吃的到蔬菜的鮮甜爽口原味。



奶香水蓮野菇炒  $160

雖然我上面說到喜歡蔬菜清炒，但我現在就要馬上自打嘴巴了XD因為我超級喜歡奶油！！
堆高的水蓮和滿滿的菇類搭配上香濃的白醬，說有多好吃就有多好吃，即使高熱量很罪惡，
但為了喜歡的菜餚也是在所不惜！畢竟奶香的誘惑力實在是凡人無法擋。



醬燒青蔥雞腿肉串(2串)  $140



明太子雞腿肉串(2串)  $160

來到居酒屋當然要點幾串串燒配酒，前面已經吃到兩款牛肉串，這回就來試試看雞腿肉串吧！
雞腿肉串我們一樣吃到了醬燒和明太子兩種口味，我喜歡這裡的雞腿肉烤得油潤結實，
醬燒口味和醬燒牛肉是一致的，美味就不用多說，但厚厚一層的明太子醬讓味道更夢幻了。



烤青椒  $50

青椒實在是我的剋星之一，洋蔥也是，所以這道我完全沒有吃到，看到馬上就想把盤子推開，
至於好不好吃只能交給眾美食好友來評論了，我真的很想知道誰喜歡吃青椒！



蒜香雞軟骨  $130

不必說，雞軟骨絕對是下酒好料理，炸得酥酥脆脆又有口感，除非牙口不好不能咬，
否則我相信應該是人見人愛的小點，不過我還是有點懷念上回在和民吃雞軟骨配Q比美乃滋，
齁，實在是太對味了，真想跟老闆說我可以不用喝酒，但請給我一盤Q比好嗎？(大誤)



陳年酒醋炒野菇  $230

雖然創食居還是以日式料理為主，但端詳菜單也可以發現許多帶有異國風的菜餚，
像這道陳年酒醋炒野菇就是我們在發現其他桌客人點，主揪Betty立刻吶喊「這個超好吃！」
禁不住誘惑馬上再追加的，才一上桌就撲香而來，野菇已經呈現深色色澤，光看就非常入味，
不僅如此還豪邁的灑上了許多現削起司片和起司粉，酸香味美難怪Betty也瘋狂，
這味道像極了我之前在淡水領事館餐廳和Solo pasta吃到的醋燻義大利麵，
雖然用的醋品種不一，但同樣都是能令人留下記憶點，再三回味的好吃。



辣味明太子雞翅  $220



外表看起來和普通的雞翅無異，其實大有玄機，雞翅飽滿的體內早就去骨塞入大量的明太子，
除了表層的焦香脆之外，一粒一粒ㄅㄛㄅㄛ口感的明太子多到好像不用錢一樣，
奢華的程度讓我覺得自己很像是每天用魚翅漱口的皇親國戚....(真的是就好了)



蒜香橄欖骰子牛  $380

旁邊的小哈不吃牛，從最前面的牛肉串燒再到現在的骰子牛，只能眼巴巴看我們吃，
我好過分地跟他說：「不要太傷心，真的很好吃。」氣得他要翻桌了我跟J都愛牛肉，
吃過這裡的牛肉串燒後對這裡的牛肉肉質還蠻有信心的，骰子牛果然沒令人失望，
小方塊狀像骰子一樣方便入口，約7分熟左右軟嫩香甜，搭配酥脆的蒜片真的好match。



奶油菠菜明太子烏龍麵  $200

在J堅持「炒烏龍麵可以看出一間餐廳的水準」的前提下，即使已經上了那麼多道菜，
我們還是忍不住點了奶油菠菜明太子烏龍麵，至於為什麼不是基本款的日式炒烏龍，
原因很簡單，因為......就說我愛死奶油了嘛！完全沒管J在我耳邊碎碎念，
就擅自任性的決定了奶油口味，所以當大夥看到又有一道明太子料理的時候，
就開始紛紛笑說「今天也吃太多明太子了吧！」但是人多一起分食，一人大概分到3口，
可以感受到烏龍麵的滑溜包裹住濃郁的奶油，很令人意猶未盡，又因為份量不多而不太膩，
雖然J覺得烏龍麵稍微失了口感，但我卻很喜歡這種軟滑的感覺。



香芋櫻花蝦炒飯  $180

儘管我個人偏好白醬，但畢竟還是有人喜歡清淡點的口味，原以為烏龍麵是最後的主食了，
沒想到連炒飯也一併祭出了，而且創食居的炒飯也毫不遜色，粒粒皆分明之外，
也不會炒得過度溼軟，蛋和櫻花蝦及碎蔥的香味也和米飯充分融合，炒功很了得！



味噌鮮魚湯  $60

主廚沙必思的幫每個人準備了一人一碗的味噌鮮魚湯，不過可不是想像中的小碗，
幾乎快是一個碗公的大小，光喝湯就飽了，這碗味噌湯內容很簡單，
海帶、豆腐和結實的旗魚塊，湯則是我非常喜愛的燙口溫度，若在冬夜喝會很有溫暖感。



自製五味小花枝  $150

最後一份五味小花枝似乎落入我們的嘴裡了，其他桌客人想點還點不到，
當作這餐的結尾其實有點妙，如果前菜出會更好，不過QQ的小花枝很新鮮，
加上自調五味醬有點類似婚宴餐廳會出現的料理，酸酸甜甜還是好吃。

居酒屋在民生社區可以說是新鮮感十足的，儘管附近仍有類似餐廳，性質也不太相同，
創食居營業時間晚到深夜，也算造福了社區裡的夜貓子，晚上想吃宵夜或小酌一杯，
無須跑大老遠，雖然這裡價格偏中高，但食物料理有水準又有創意，
想到每到跨年，民權大橋總是擠滿了看煙火的群眾，要不要考慮先搶訂創食居跨年位置，
好好吃一頓飯，再慢慢散步過去欣賞煙花燦爛？