Ann's Life 安。心食旅

好久沒下廚了，難得前一陣子喜歡自己胡搞瞎搞的煮東西，
後來果然是三分鐘熱度，一下子就又懶惰起來了，
今天家裡只有我和安媽兩個人，連著兩天窩在家裡都沒出門，
想到上週大潤發買的無骨牛小排還放在冷凍庫，就臨時決定把它拿出來料理一番。

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某天逛超市的時候看到馬鈴薯六顆才39元，心想可以買來做馬鈴薯泥搭漢堡肉排應該不錯，
這麼簡單的副餐料理，我想任何超級新手應該都能輕易上手。

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在美式早餐過後， 一心一意又想自己來做下午茶，
想到咖啡弄的美味鬆餅，就覺得要是自己也做的出來就好了，
上網查詢了各式鬆餅機的類型和售價，鎖定了可做出8吋大小厚鬆餅的sampo TG-PA08C，
大潤發果然比所有的網拍還便宜喔！
網路上有很多食譜，我找到一個周老師的格子鬆餅教學，乍看之下並不會太困難，
但因為某個晚上我突然很想來試作看看，所以材料也不夠齊全，自己就刪減了一些材料胡亂嘗試。


我買了鬆餅粉來代替低筋麵粉，還以為這樣可以省去很多麻煩以及調味的失敗，
卻沒注意到周老師有特別說明，這種外面市售的鬆餅粉適合拿來做那種楓糖煎鬆餅，
就是類似麥當當和樂雅樂那種偏軟的鬆餅，而格子鬆餅必須外酥內鬆軟，
使用這種鬆餅粉無法使格子鬆餅產生酥脆的口感，所以必須用麵粉才行，
不過，這件事也是在等我作完後的幾天才發現的......
各位別擔心，儘管少了酥脆的口感，而且鬆餅的賣相也不夠好，但吃起來滋味還是不錯的啦！
本次製作格子鬆餅的材料如下：(因本人為新手完全是不專業的紀錄過程)
1.鬆餅機  2.電子磅秤  3.日正鬆餅粉  4.砂糖35g  5.雞蛋2顆
6.牛奶4/3杯  7.奶油  8.打蛋器  9.分裝蛋白及蛋黃的鍋子或碗  10.量杯  11.巧克力醬

1.周老師說砂糖要75g，但我怎麼看都覺得太多，所以把份量減少至35g
2&3.把蛋黃及蛋白分開，之後打蛋的步驟需要分開
4.鬆餅粉我抓大概150g，其實不曉得會作出多少的份量來，後來證明可作出2.5個鬆餅，
只作一人份的話材料都可以再減少

我害怕的鮮奶4/3杯，把5的鮮奶和4的麵粉倒入2的蛋黃裡(如圖6)一起打成麵糊(如圖7)

8的蛋白打到起白色泡沫狀即可，再倒入7裡面攪拌均勻(如圖9)，這邊就不用打發了，有大致均勻就好(如圖10)，
11先預熱鬆餅機，插電之後紅燈就會亮起，預熱完成燈就會熄滅。

12在鬆餅機內塗上少許的奶油或沙拉油，這邊我沒有準備好刷子所以奶油很難塗，也好像塗太多了，
油塗太多好像會影響到鬆餅的成型。
預熱好之後將麵糊從中間點倒下讓他四散到周圍(如圖13)，不過這部分不管我怎麼控制用量蓋下蓋子的時候都會溢出來一些(如圖14)，
還要多研究一下，
蓋下蓋子後等紅燈又熄滅就是烤好囉~如果覺得烤的不夠就多烤幾次，只是不能調溫度和時間我覺得還蠻麻煩的，
15就是鬆餅的成品囉~~乍看之下好像還蠻有模有樣的！

隨意淋上巧克力醬就非常好吃了！我作出來的格子鬆餅雖然不酥脆，
但是熱呼呼的時候吃還蠻像雞蛋糕的耶><爹娘都說還不賴喔！
不過......從上圖可以看的出來，剛烤完的正面顏色非常的分配不均......
老實說我那天烤了3次鬆餅，都還是沒法改善這種情形，
但翻面以後就像圖15那樣勉強可以見人......
我想我還需要多試個幾次碰撞期，才可以找到絕佳的美味鬆餅配方吧！
改天來嘗試做不同口味的鬆餅吧！也試試用麵粉的效果是不是真的可以達到我心中追求的酥脆鬆餅！

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我最近滿腦子都在想著要嘗試做什麼料理，

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啦啦啦
余媽媽我愛妳~~獅子頭好好吃
真材實料完全手工製作
我老媽有照吩咐和白菜香菇一起滷
今天晚上我吞掉好大一碗飯
喔喔
小胖鬼就是我
愛吃好吃食物死不足惜
北鼻快跟你媽媽學學手藝
我想你應該會有遺傳到一點你媽媽的天份呦~

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余媽媽真是會做菜呀~
老媽妳快點慚愧一下
人家說外省人做料理最實在
老媽你不也是外省人嗎？
差那麼多厚
先前吃過的滷牛腱牛肚夠我們家吃上一星期
還有兩盒炸醬配上小黃瓜絲和QQ的麵條
比外面賣的還好吃！
超大顆完全手工製作的獅子頭
還被二姨和三姨分了三顆回家
跟白菜一起燉可以吞下好幾碗飯呀~~~
這回余媽媽新做的炸醬聽說有比較辣
但比上次還好吃~~
喔喔
真想馬上奔回家吃呀~
光用看的我口水就要滴下來了
難怪余小胖永遠瘦不下來
要是我也有個那麼會做菜的媽媽
我的減肥計畫肯定永遠不會成功滴

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